小白菜粉条汆肉

一起烘焙网分享小白菜粉条汆肉的做法

• 家常菜谱分类
• 清香味 菜品口味
• 炒主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 小白菜500g
• 粉条200g
• 五花肉150g
• 食用油适量
• 料酒少许
• 生抽适量
• 葱末少许
• 姜末少许
• 盐少许

小白菜粉条汆肉的做法详细步骤第1步
小白菜洗净，控水。
开水焯小白菜。第2步
焯至小白菜软趴趴，捞出，过凉水。
挤干小白菜中水分，切寸断。第3步
粉条提前凉水洗泡，后开水煮熟。
五花肉切片，滴入几滴料酒，拌匀腌制。油热入肉，不断翻炒，炒至生肉变色缩水，出水后断腥，再放姜末，继续翻炒，放少许水和生抽，稍煮出锅待用。第4步
油热入葱末，出葱香放小白菜翻炒，再放肉片和粉条，继续翻炒，放入盐和生抽，翻炒出锅盛盘。
小白菜粉条汆肉的做法小贴士1.粉条煮熟后捞出，需用水泡上待用，否则放置久粘黏。
2.炒肉时，需大火不断翻炒至生肉变色出水，断腥后再放姜末，继续翻炒后放少许水和酱油，不要提前放佐料和水。
3.小白菜焯水不要太久，断生软趴即可，之后还要过油炒。
4.炒时不要再放水，小白菜和粉条本身带少许水，不会粘锅，再放水已经焯过的菜炖煮，口好不好变软烂。小白菜粉条汆肉的营养分析

• 
  小白菜 1. 提供营养、强身健体小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。2. 保...
  一般人群均可食用。但脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。...详细介绍
  小白菜菜谱 素炒小白菜   川味水煮肉片   油豆腐炒小白菜    更多做法>
• 
  五花肉 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...
  一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍
  五花肉菜谱 腐竹烧肉   老坛酸菜炖脱脂五花肉   茶树菇五花肉    更多做法>
• 
  粉条 1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2. 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味...
  一般人群均可食用。...详细介绍
  粉条菜谱 猪肉炖粉条   赤豆鲤鱼火锅   酸菜炖粉条    更多做法>