火腩茄子煲

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• 家常菜谱分类
• 香味 菜品口味
• 煲主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 茄子600g
• 火腩（烧肉）300g
• 生姜40g
• 葱35g
• 大蒜20g
• 红葱头20g
• 面豉酱15g
• 白糖8g
• 食盐3g
• 生抽10ml
• 料酒15ml
• 开水45ml
• 食用油适量

火腩茄子煲的做法详细步骤第1步
烧肉切大块；茄子去蒂，洗净后用布擦干后切滚刀块
生姜、大蒜、红葱头切片，葱切段第2步
起锅注入适量食用油烧热，快速放入茄子炸至半熟，捞起沥去油份
砂锅里注入适量食用油烧热，放入生姜、大蒜和红葱头爆香第3步
加入面豉酱爆香片刻
放入烧肉翻炒均匀第4步
调入料酒
爆炒至烧肉均匀上色第5步
放入茄子、食盐、白糖、生抽和葱翻炒均匀
注入45ml开水第6步
加盖煮约2分钟，关火即可
家常煲仔菜～火腩茄子煲火腩茄子煲的做法小贴士1.茄子下锅炸之前要擦干，炸茄子的油温要高，炸的时间要短，这样就能保持茄子颜色鲜艳。
2.材料份量3人。火腩茄子煲的营养分析

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