糍粑辣子鸡

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• 家常菜谱分类
• 私家菜分类
• 香辣 菜品口味
• 炒主要工艺
• 1小时以上所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 整鸡1只
• 干红辣椒适量
• 花椒适量
• 大蒜适量
• 葱段适量
• 生姜适量
• 酒酿适量
• 八角适量
• 菜油适量
• 料酒适量

糍粑辣子鸡的做法详细步骤第1步
鸡肉砍小块，一锅水开后下水漂血水捞出备用
贵州长辣椒热水泡发，这种辣椒很香但不太辣第2步
热水泡开后的样子
料理机打好姜蒜已经泡好的辣椒，正宗的糍粑辣椒应该是用钵舂出来更加好吃，因为在舂的过程以及让辣椒姜蒜的味道完全出浆或皮不规则但味浓，这就是糍粑辣椒香的原因。糍粑辣椒准备好后下热油中翻炒出香味后乘出备用第3步
重新下油，热后倒入准备好的鸡块，下料酒不停翻炒，加水没过一半鸡盖上锅盖焖会，不时翻炒，至鸡肉油也炒出来，下糍粑辣椒继续翻炒
放适量酒酿，会比较鲜香第4步
不停翻炒以免糊底，香味四溢，快要好时，放入切好的大蒜苗段
乘出，慰劳一下自己和家人吧！辣子鸡热的冷的都非常好吃，吃完后剩下的辣椒酱底无论吃馒头或干脆拌饭吃或下面条都很好吃。第5步
多炒了一些糍粑辣椒，平时也可以用来做一些别的菜或凉拌或下饭，你有老干妈，我有糍粑辣椒
糍粑辣子鸡的营养分析

• 
  鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 ...
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