皮带面大盘鸡

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• 炒主要工艺

食材明细

• 鸡半只
• 土豆适量
• 黄洋葱适量
• 青椒适量
• 红椒适量
• 姜适量
• 八角适量
• 桂皮适量
• 自制花椒油适量
• 郫县豆瓣酱适量
• 酱油适量
• 盐适量
• 糖适量
• 啤酒1瓶

皮带面大盘鸡的做法详细步骤第1步
青椒和红椒去蒂去籽洗净切块
黄洋葱去根去皮洗净切块第2步
土豆去皮洗净切块
鸡肉洗净斩块,入沸水锅中焯烫出血水,捞出洗净第3步
炒锅烧热放油,转中小火,放少许糖搅拌使糖化开
转大火,放入鸡块翻炒第4步
放姜,八角,桂皮,花椒油,郫县豆瓣酱炒香
放洋葱翻炒第5步
倒啤酒1瓶没过鸡块烧开
放入土豆,转小火焖煮20分钟左右第6步
转大火放入青椒,红椒翻炒,放适量盐,酱油(生抽)翻炒,收浓汤汁浇盖在皮带面上即可
皮带面大盘鸡的做法小贴士若选用土鸡,需提前煮熟,土鸡肉质紧不容易熟烂,喜欢吃辣的可以放些干红辣椒,皮带面做法请参考本主食谱皮带面做法皮带面大盘鸡的营养分析

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