沙煲筒子骨炖萝卜

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• 美味粥汤分类
• 香味 菜品口味
• 炖主要工艺
• 1小时以上所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 筒子骨一根
• 白萝卜一根
• 姜片适量
• 胡椒粉少许
• 精盐适量
• 花椒少许
• 料酒少许

沙煲筒子骨炖萝卜的做法详细步骤第1步
筒子骨劈开洗干净，锅内放冷水，放少许料酒，少许生姜，把洗好的筒子骨焯水撇去浮沫，出浮沫的时候一定不能搅锅里的水，不然血水又会煮进水里
祭出我的熊猫小沙煲，我的沙煲比较小，大概是2-3人的量，所以只用了一根骨头一根大白萝卜第2步
焯好水的骨头放进沙煲里，切几片生姜放里面
用纱布袋放几粒花椒，花椒去除猪骨的腥味，所以不用放多，放一锅冷水，大火煮开，煮开后过两分钟就可以把花椒粒捞出来，盖上盖子小火焖一个小时，沙煲闷比较慢，如果是用锅煮40分钟就差不多了，不过想汤汁更浓郁多闷一段时间更好，我闷了一个半小时第3步
闷的时候处理白萝卜，切成块就行了
闷好后水会变少，正好可以放萝卜进去第4步
萝卜放进去煮开，盖盖小火焖20分钟，不要闷太久不然萝卜都化了，20分钟后开盖调味，放少许盐和胡椒粉就可以了，不会掩盖汤汁本身的味道，调味过后继续焖十分钟就可以出锅了
汤汁清淡骨头的味道全在汤里了！沙煲筒子骨炖萝卜的营养分析

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