煎银鳕鱼佐百合青豆泥

一起烘焙网分享煎银鳕鱼佐百合青豆泥的做法，让更多人知道

• 家常菜谱分类
• 香味 菜品口味
• 煎主要工艺
• 30-45分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 银鳕鱼1块
• 青豆1小碗
• 柠檬1颗
• 鲜百合1头
• 鲜罗勒1株
• 鲜薄荷1株
• 鸡高汤50ml
• 白葡萄酒50ml
• 淡奶油100ml

煎银鳕鱼佐百合青豆泥的做法详细步骤第1步
备好食材
将鲜百合煮3-4分钟后捞出备用第2步
水中放盐，并滴入几滴橄榄油，水沸后倒入青豆
洗净银鳕鱼后擦干净水分（越干越好），用刀在鱼身上竖着划几道口子防止煎的时候卷曲，然后撒盐（尤其缝隙要撒到）第3步
挤好柠檬汁，备用
将煮好的青豆捞出，凉水冲洗第4步
豆子和百合放入搅拌机中，加入6-8块罗勒叶和同样数量的薄荷叶，按1:1的比例加入鸡汤和白葡萄酒，不要加的太多让豆泥太稀。然后加入适量奶油（也可以用酸奶或者美乃滋）调整浓稀度，放点柠檬汁和盐调味
充分打碎后将酱放在挤酱的瓶子里备用第5步
往平底锅中倒入橄榄油，烧热后轻轻放入擦的很干的银鳕鱼
在确保鱼皮没有粘在锅上后转中小火，撒盐、胡椒，鱼皮煎至金黄酥脆后翻过来第6步
把一面稍微煎一下就可以，不用太长时间，均匀洒上柠檬汁
将煎好的银鳕鱼放在厨房纸上充分吸掉表面的油，然后用事先准备的挤酱器（便宜又好用）在盘子上面随意发挥，可以点点，可以挤一大坨之后用勺子底推开或者用刷子刷开，完成。第7步
摆盘1
摆盘2煎银鳕鱼佐百合青豆泥的做法小贴士1. 煎鱼之前把鱼划几刀可以防止鱼收热后卷曲，选用平底锅也可以使鱼身煎完后平整美观。
2. 如果是冷冻的鳕鱼一定要提前充分解冻，把雪水都吸干，不然容易粘锅然后散掉。
3. 百合本身可以入yao，中医上来讲具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
4. 如果豆子不想做成泥，也可以跟百合一起煮完了之后沥干，趁热加入黄油、罗勒叶和薄荷叶，再用少许柠檬汁、胡椒和盐调味作为配菜使用。煎银鳕鱼佐百合青豆泥的营养分析

• 
  鳕鱼 1. 鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；2. 鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好...
  一般人群均可食用...详细介绍
  鳕鱼菜谱 萝卜饭鳕鱼汤   莲藕鳕鱼夹   煎杏仁银鳕鱼    更多>>>
• 
  柠檬 1. 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海...
  一般人群均可食用1. 暑热口干烦躁、消化不良者，维生素C缺乏者...详细介绍
  柠檬菜谱 柠檬慕司   柠檬香草烤鸡翅   薏米柠檬水    更多>>>
• 
  百合 1.润肺止咳百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。2.宁心安神百合入心经，性微寒，能清心除烦...
  1. 适宜体虚肺弱者、更年期女性、神经衰弱者、睡眠不宁者。2....详细介绍
  百合菜谱 百合圆肉煲鸡蛋   三色炒百合   百合啤梨白藕汤    更多>>>
• 
  薄荷 薄荷叶含薄荷油（主要成分薄荷醇、薄荷酮）、薄荷霜、樟脑萜、柠檬萜、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。薄荷以叶多、色绿、气味浓香...
  1. 适宜头痛目赤、咽喉肿痛、口疮口臭、牙龈肿痛、风热瘙痒者。...详细介绍
  薄荷菜谱 薄荷水蜜糕   薄荷起司蛋糕   薄荷粥    更多>>>
• 
  青豆 1. 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2. 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒...
  一般人群均可食用...详细介绍
  青豆菜谱 三鲜青豆汤   青豆拌虾仁   青豆牛肉末    更多>>>