一起烘焙网分享自制薄脆鸡排煎饼的做法，让更多人知道
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- 香味 菜品口味
- 煎主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 普通制作难度
食材明细
- 面粉150g
- 玉米面120g
- 水285g
- 鸡蛋6个
- 鸡胸肉6块
- 甜面酱+酱豆腐汁适量
- 春卷皮6片
- 生菜适量
- 葱花、香菜、黑芝麻适量
自制薄脆鸡排煎饼的做法详细步骤第1步
自制薄脆:春卷皮放平底不粘锅，用少量的油，小火煎双面焦黄。
鸡胸肉用肉锤锤松散，用蚝油、盐、料酒提前腌制会儿，裹鸡蛋液、面包糠，炸熟。（这步偷懒的话，可以用熟火腿肉片代替。火腿添加剂比较多，不太健康。）第2步
面粉+玉米面+水，调制成比较稀的面糊。这时也可以放点儿盐。
电饼铛底盘加热，刷油，倒入适量面糊，摊开。尽量薄些。越薄越好吃。第3步
打一个鸡蛋，再摊开，把面饼没有连接好的地方都摊上。
趁鸡蛋液没完全凝固时，撒葱花。如果有黑芝麻香菜可以一起撒。第4步
用两个硅胶铲轻轻伸入饼底，铲起来饼的所有底面，并协助翻面。
刷甜面酱和酱豆腐汁，前面面糊没有放盐的话，这里就多刷些酱。第5步
放薄脆、切成条的鸡排、生菜。
两侧向中间卷。第6步
从中间切开来吃。
我白天做了这么多，第二天早上再刷酱、卷肉来吃。如果早上时间充分，现摊饼是最好的。自制薄脆鸡排煎饼的营养分析
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