全麦鸡排汉堡

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• 家常菜谱分类
• 精品主食分类
• 香味 菜品口味
• 烤主要工艺
• 1小时以上所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 汉堡胚:高粉200克
• 王后全麦粉50克
• 黑加仑菌液（水）100克
• 细砂糖25克
• 全蛋液50克
• 黄油25克
• 盐3克
• 酵母5克
• 白芝麻适量
• 牛奶20g
• 夹心:鸡胸肉一块
• 黑胡椒粉适量
• 盐适量
• 鸡蛋一个
• 生粉适量
• 面包糠适量
• 生菜适量
• 番茄酱/沙拉酱适量
• 芝士片3适量

全麦鸡排汉堡的做法详细步骤第1步
将汉堡胚里面的所有材料（除黄油）倒入面包机，揉到扩展状态加入黄油，再揉20分钟到完全状态，然后按发酵面团，一小时30分钟后，轻轻拍排气收圆就是这种状态
把面团平均分成6个，滚圆，进行二发第2步
二次发酵好了，抹上鸡蛋液或者牛奶等，撒上白芝麻。烤箱预热180度，烤18分钟左右
烤好的面团晾凉到手温，放入保鲜袋密封保存。第3步
鸡胸肉分成4-5片（根据自己喜好和汉堡胚大小）左右，用牙签扎眼，用盐和黑胡椒抹均匀，盖上保险膜，腌制一小时或者冷藏过夜。
早上起来做就很方便了，打个鸡蛋拌均匀第4步
把鸡排在鸡蛋液里面滚一圈，在再生粉里面滚一圈，再滚一圈蛋液，再滚面包糠。放在烤盘上，用刷子在表面刷一层油。放在180度，中层的烤箱里面，15分钟左右。
面包对半切开，可以用烤箱加热很好吃，微波炉也行。趁热放上芝士片第5步
放上生菜挤上番茄酱或者沙拉酱
放上烤好的鸡排，喜欢辣椒的可以刷辣椒油。第6步
盖上半片面包就行了！
全麦鸡排汉堡的做法小贴士我的酵母菌液没有什么活性了，只有作为水来使用，还有一股黑加仑的风味。
液体的添加要适量哦！酌情，适量！全麦鸡排汉堡的营养分析

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