香辣红烧鱼头

一起烘焙网分享香辣红烧鱼头的做法

• 家常菜谱分类
• 香辣 菜品口味
• 红烧主要工艺
• 30-45分钟所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 鱼头半个550克
• 油50克
• 青红尖椒各2支
• 生姜1小块
• 大蒜半头
• 青蒜1根
• 大葱1根
• 料酒50毫升
• 生抽20毫升
• 老抽5毫升
• 盐适量

香辣红烧鱼头的做法详细步骤第1步
食材
鱼头清洗干净，沥干水份，不然入油锅会炸，辅料都切细备用第2步
把锅烧烫，加油烧热，入鱼头两面煎成焦黄
加入葱姜蒜等辅料爆香第3步
加生抽、老抽、多多的料酒
加2碗水第4步
烧开后，中小火煮20-30分钟，时间稍长一点，入味煮透才好吃。
中间可以用勺子淋汤汁在鱼头正面，大火收汁第5步
洒点青蒜叶，也可以洒点香菜。我喜欢汤汁少一点，把汤汁的味道都煮入鱼头里，又香又辣的鱼头才好吃。北方有鱼头泡饼的，那汤汁就要多留一点了。
盛出装盘。香辣红烧鱼头的营养分析

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