浓油赤酱宁波传统菜萝卜丝烧带鱼

一起烘焙网分享浓油赤酱宁波传统菜萝卜的做法

• 浙菜分类
• 家常菜谱分类
• 咸鲜味 菜品口味
• 烧主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 带鱼2条（500克）
• 白萝卜1个（200克）
• 油150克
• 姜1小块
• 小葱数根
• 料酒15毫升
• 生抽15毫升
• 老抽5毫升
• 盐1小勺

浓油赤酱宁波传统菜萝卜丝烧带鱼的做法详细步骤第1步
食材，做萝卜丝带鱼的带鱼不宜太大，太厚实了鱼肉不宜炸透，萝卜不用太多，毕竟我们是自家吃，不比食堂，在萝卜丝里找带鱼。
带鱼洗净剪段，加1小勺盐抓匀了，放到外面阳台上通风晾2-4个小时，这个很重要，带鱼容易煎透不会散开第2步
找个小锅加油，必须有一定的深度，才能炸带鱼，用煎的话，绝对没有炸出来的带鱼香
炸成金黄色捞出，油锅小可以分批炸第3步
萝卜去皮刨细丝，用手切的更好，但刀功要求高点。葱姜切细备用。
烧小半锅水，萝卜丝焯个水去个味，沥干备用。第4步
热锅加少许油，爆香葱姜
加入带鱼块后，加料酒、生抽、老抽，再加一碗水第5步
烧开后加萝卜丝煮5分钟
可以加少许盐调味第6步
洒把绿葱花。
吃这个菜，我家我是绝对主角浓油赤酱宁波传统菜萝卜丝烧带鱼的营养分析

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