小葱烧豆腐

一起烘焙网分享小葱烧豆腐的做法

• 家常菜谱分类
• 香味 菜品口味
• 烧主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 大葱适量
• 小葱一俩根
• 盐适量
• 味精或鸡精6分之一汤勺
• 蚝油2-4克
• 生抽一汤勺
• 老抽一汤勺
• 绵白糖2-4克
• 淀粉适量
• 蒜2-3瓣
• 自来水适量
• 豆腐500克人多可多加

小葱烧豆腐的做法详细步骤第1步
准备食材，提前把蒜切小块，大葱切葱花备用，把豆腐切成5厘米长2厘米宽的长方块(如图2)。
豆腐切好后，把锅烧热，倒入适量菜籽油(花生油也可以，以不粘锅不糊为宜)，油中撒一勺盐，随后转动锅让油均匀涂抹在锅上，等油温五成热时改中小火，把切好豆腐沿锅滑放入锅中，然后转动锅，让豆腐均匀受热，不至于局部炸糊。炸个几分钟，炸至金黄色，撒半勺盐，反面炸另一面至金黄色，记住炸的时候要转动锅让豆腐均匀受热，炸两面金黄色后把豆腐捞出来备用。第2步
捞出豆腐后，切小葱
把小葱切成如图段，里面的尖椒丝大家忽略，(因为我个人加了尖椒不好吃，坏味所以提示大家别加尖椒，忽略它)，整备小葱段就行。第3步
锅中留底油，不够适量在加些，(图片中尖椒大家一定忽略掉)，中小火烧热油，加入葱花蒜末小火炒出香味。
葱蒜炒出香味后加入2-3克蚝油，一勺生抽或酱油，第4步
然后往锅中加入少许清水，(一定忽略锅中尖椒)，等锅中汤水沸腾改小火，再加入半或一勺老抽，然后2克盐，2-4白糖，再加2~3克鸡精或味精。
然后把先前煎好的豆腐倒入锅中，翻炒几下让入味，再倒入适量的淀粉水勾芡。第5步
翻炒几下入味后，放入小葱段，翻炒30秒左右即可出锅。
出锅，装盘，色香味俱全小葱烧豆腐的做法小贴士煎豆腐时，切记倒入油适量，加适量盐，不至于粘锅，煎时候要不停转动锅，让豆腐均匀受热，煎至金黄色。小葱烧豆腐的营养分析

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