爆浆三文鱼肠

一起烘焙网分享爆浆三文鱼肠的做法

• 家常菜谱分类
• 香味 菜品口味
• 蒸主要工艺
• 30-45分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 三文鱼200克
• 奶酪块25克
• 柠檬半个适量
• 淀粉20克
• 蛋清60克

爆浆三文鱼肠的做法详细步骤第1步
参考月龄12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备三文鱼200克、奶酪块25克、柠檬半个、淀粉20克、蛋清60克烹饪时间50分钟难度分析初级
三文鱼洗净后，擦干水分，切小块。如果大家买来的新鲜三文鱼，一次吃不了，也可以切成小块，然后分袋冷冻。每次给宝宝吃的时候拿出一小袋就可以了，非常的方便，也可以避免反复化冻了。三文鱼可以在大型超市里、生鲜平台买到。第2步
柠檬切片，覆盖在三文鱼表面。柠檬片可以帮助去除三文鱼的腥味，还有一种淡淡的柠檬清香，宝宝接受起来更加的容易。如果没有柠檬的话，也可以用橙子来代替一下哈。
揭去柠檬片，鱼肉放入破壁中，加入60克蛋清（大约是两个鸡蛋清的量）。鸡蛋清会让鱼肠的口感更细腻、顺滑，如果蛋清过敏的宝宝可以加入适量的清水，口感会变得略差哦~第3步
使用破壁机的点动模式。
打成细腻三文鱼泥。第4步
鱼泥倒入大碗中，加入淀粉。淀粉是为了让鱼肠更容易成型，也叫做生粉，推荐大家最好用玉米淀粉。红薯淀粉、土豆淀粉也可以的。君君不建议用面粉，因为面粉的口感会比较硬。
顺时针搅拌上劲儿，浓稠状和我动图中一样就可以了。不能比较稀，否则是很难成型的。因为我们要包裹奶酪，有淡淡的咸味儿，所以君君没有放盐。如果不加奶酪，周岁以上的宝宝可以加适量的盐。第5步
我用的就是之前给大家开团过的原制奶酪，切小条备用。
鱼泥装进裱花袋中。这时候可以找一个深一点的杯子，把裱花袋撑开，这样再往里加鱼泥更干净也方便，不会蹭的到处都是啦~第6步
接着用剪刀，剪小口。
把鱼泥挤到锡纸上第7步
用勺子轻轻铺平。
放上准备好的奶酪条，用锡纸卷出你喜欢的粗细就可以了。第8步
手法我写得很详细，如果还看不懂，开头视频再看一下哈~
两头拧紧，把鱼肉都集中在一块整理出饱满的鱼肠状。第9步
水开后上锅，转中小火蒸10分钟。鱼肠的大小粗细不同，蒸的时间也不一样，麻麻们一定要根据实际情况把握好时间。刚出锅的鱼肠会稍微软一些，最好还是放凉一些，打开尝尝，确认下熟没熟哈！
等蒸好的鱼肠稍放凉，就可以把锡纸小心的撕掉了。口感Q弹绵软，还有淡淡的奶酪香！别说宝宝了，连我都大爱~第10步
切成小片，最适合小宝宝自己动手吃了，可以锻炼抓握能力。这个鱼肠不能单独做为一餐饭哦，可以平时在给宝宝准备辅食的时候，煮个蔬菜面条或者熬个青菜白粥，把鱼肠加在里面，就可以变出营养齐全的一餐饭啦！如果宝宝是第一次添加三文鱼，需要先少量尝一点，确定没有过敏反应后再继续享用噢~
爆浆三文鱼肠的做法小贴士君君小提示
1.如果大家买来的新鲜三文鱼，一次吃不了，也可以切成小块，然后分袋冷冻。
2.淀粉是为了让鱼肠更容易成型，也叫做生粉，推荐大家最好用玉米淀粉。
3.可以找一个深一点的杯子，把裱花袋撑开，这样再往里加鱼泥更干净也方便，不会蹭的到处都是啦~
4.鱼肠的大小粗细不同，蒸的时间也不一样，麻麻们一定要根据实际情况把握好时间。爆浆三文鱼肠的营养分析

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