油焖虾球

一起烘焙网分享油焖虾球的做法

• 家常菜谱分类
• 香味 菜品口味
• 焖主要工艺
• 30-45分钟所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 虾球2斤
• 植物油1大勺
• 盐1勺
• 料酒少许
• 生抽少许
• 洋葱半个
• 郫县豆瓣酱一大勺
• 啤酒半瓶
• 香叶3片
• 草果1粒
• 豆蔻3粒
• 花椒一把
• 干辣椒5颗
• 八角4粒
• 桂皮适量
• 姜一块
• 香砂1个
• 独头蒜适量
• 肉蔻1个
• 虾黄适量
• 醋少许

油焖虾球的做法详细步骤第1步
青虾反复洗刷干净，拨出虾球。
拨出的虾黄反复漂洗干净备用。第2步
洋葱切粒。
姜、蒜拍碎切粒第3步
抓出一把花椒备用
各种调料洗净备用第4步
小火将花角慢慢炸出麻香味捞出，再放入洋葱、姜、蒜、辣椒、八角炒香。
加入豆瓣酱继续炒香第5步
倒入虾球，除啤酒外，剩余的调料相继放入继续炒至虾球变红。
倒入大半瓶啤酒将虾球没过。第6步
大火烧开转小火焖煮15一20分钟。
倒入虾黄大火翻炒收汁。(这一步是提味的关键)第7步
带着油焖大虾的口味，又满满的裹着虾黄的鲜香。好吃的停不下来的油焖虾球就出锅啦
吃起来省事口味又浓郁，真的是好吃的停不下来。油焖虾球的做法小贴士各种调料的用量可根据自己的喜好适量调整。
花椒依个人喜好可保留，麻味更足。
这个口味的独特之处在于用了虾黄收汁，增鲜提味的关键一定不能省，不能省，不能省，重要的事情说三遍。油焖虾球的营养分析

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