三鲜豆腐汤
菜谱大全 2022-07-03 11:01www.yiqihongbei.com烧烤食材
一起烘焙网分享三鲜豆腐汤的做法
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- 香味 菜品口味
- 煮主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 简单制作难度
- 西红柿90克
- 嫩豆腐100克
- 虾仁26克
- 虾皮26克
- 小葱3克
- 姜片4克
参考月龄12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备西红柿90克、嫩豆腐100克、虾仁26克、虾皮3克、小葱3克、姜片4克烹饪时间20分钟难度分析初级
虾皮倒入碗中，清水清洗浸泡10分钟。我用的是野生的淡干虾皮，只需要浸泡10分钟就好。如果买来的虾皮本身的盐分比较大，一定要清水提前多泡一会，再清洗一遍，才能有效去除虾皮中的盐份。第2步
用刀轻轻的划开虾背，去除背部和腹部的虾线。去虾线是一定要做的，既是因为虾的消化道里有脏东西，会影响口感。虾线中还含有苦味的物质，会掩盖鲜虾清甜的味道，让宝宝拒绝吃虾。
虾仁全部处理好后，继续切小丁。这里虾仁的大小要根据宝宝的月龄，可以做出适当的调整，小一点的宝宝可以剁成虾末。第3步
姜片放在虾仁肉上，腌制15分钟去腥。
西红柿划上十字口。在选择西红柿的时候，要尽量选择完全成熟的。这样比较容易出汁，并且也很容易煮软烂，更加的适合宝宝吃。第4步
放入大碗中，用沸水浸泡1分钟。注意一定要是沸水，才容易把西红柿皮烫掉哦。
这样番茄皮，就可以轻轻松松就能剥下来了。番茄皮宝宝不容易咀嚼和消化，要帮宝宝去掉。去皮后的番茄也更容易出汁入味。番茄中的果酸能保护维生素C的稳定性，不用担心煮久了会流失的。第5步
去皮后的番茄，切成小丁，尽量切小一点，这样翻炒的时候容易出汁。
准备好的小葱切成末。第6步
嫩豆腐切小块，切的时候要慢一点。我今天用的是嫩豆腐，味道会很嫩更好吃。用北豆腐也都可以，含钙量会更高一些。
浸泡好的虾皮，沥干水分捞出，切成碎末。第7步
锅中刷上薄薄的一层油，加入虾皮末，煸炒出香味儿。
接着倒入番茄丁，炒至变软。翻炒出汁是很重要的步骤，炒出汁的番茄汤味道更入味，煮出的汤更香浓！第8步
加入适量水，煮至水开。煮汤的水最好要一次性加足够，不要中途加水，会比较影响汤的美味。
继续加入切好的豆腐丁，轻轻搅拌均匀。内酯豆腐容易煮散，一定要用小火煮，温柔地搅拌，不要煮的时间过长。第9步
放入虾仁。煮虾的时间也不要太久，虾是很容易煮熟哒，刚放进去是透明的，等到虾变成白色以后再煮1分钟即可。
加入少许的盐，搅拌均匀。建议少放一丁点的盐就好，因为鲜虾和虾皮的作用，汤本来就很鲜美啦~第10步
一步，撒上刚刚切好的小葱！
超开胃的三鲜豆腐羹就做好了，开动吧。临出锅前可以加少许的香油或者亚麻籽油增香。这道辅食汤羹可以搭配米饭、发糕、小馒头，还可以和面条同煮，快快做起来给宝宝尝尝吧~三鲜豆腐汤的做法小贴士君君小提示
1.我用的是野生的淡干虾皮，只需要浸泡10分钟就好。如果买来的虾皮本身的盐分比较大，一定要清水提前多泡一会，再清洗一遍，才能有效去除虾皮中的盐份。
2.在选择西红柿的时候，要尽量选择完全成熟的。这样比较容易出汁，并且也很容易煮软烂，更加的适合宝宝吃。
3.注意一定要是沸水，才容易把西红柿皮烫掉哦。
制作要点回顾
1.去虾线是一定要做的，既是因为虾的消化道里有脏东西，会影响口感。
2.煮汤的水最好要一次性加足够，不要中途加水，会比较影响汤的美味。
3.煮虾的时间也不要太久，虾是很容易煮熟哒，刚放进去是透明的，等到虾变成白色以后再煮1分钟即可。三鲜豆腐汤的营养分析