鲜美鱼肉松

一起烘焙网分享鲜美鱼肉松的做法

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• 婴儿食谱分类
• 香味 菜品口味
• 炒主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 鳙鱼鱼腹500克
• 姜片适量

鲜美鱼肉松的做法详细步骤第1步
准备食材鳙鱼鱼腹500克、姜片适量
鳙鱼取鱼腹段，刺比较少一点，盖上姜片腌制10分钟去腥。鳙鱼又名花鲢、胖头鱼、大头鱼。我们也可以用草鱼、鲈鱼、鲤鱼等来代替哦。第2步
放入蒸锅，大火蒸15分钟。同款电陶炉开16档。
蒸好后去掉鱼皮和“红肉”，再去除鱼腹中的大刺。鱼皮和鱼肉之前会有一点暗红色的鱼肉，味道会有点腥，而且制作成鱼松也会影响成品颜色哦~第3步
再仔细检查一遍，看看是否有遗留的小刺。
将鱼肉放入研磨碗中，捣成絮状。没有研磨碗的妈妈，也可以将鱼肉放入保鲜袋中，用擀面棍来会滚动压成絮状。第4步
电陶炉开小火，将鱼碎倒入平底锅中。不刷油，不刷油，不刷油哦
来回快速翻炒5分钟左右。第5步
炒至颜色微微变黄即可。妈妈们一定要注意，这个步骤炒的时间千万不能太长，只要稍微炒干即可。过干我们就不能回头了，稍微湿一点我们在下一个翻炒时还可以再延长点时间处理。
静置冷却后放入辅食机搅打两轮，同款辅食机大概20秒左右，搅打成上图细腻蓬松的状态。不是同款辅食机，最多搅打时间不要超过20秒哦.第6步
将鱼松倒入平底锅内，小火翻炒2分钟左右。和第一次一样小火，不刷油。
炒好后盛出到一个大一点的盘子里，放至彻底冷却。鱼松如果没有彻底冷却，水汽会影响鱼松的保存时间。第7步
装入密封罐，冷藏保存3-5天。密封罐提前用开水煮5分钟，晾干水分后再用来装鱼松。
鲜美的鱼松就完成啦！肉松质地松软，入口即化，宝宝肯定超爱吃~^_^鲜美鱼肉松的做法小贴士添加要领
● 如果给是给1岁以上的宝宝添加，可以加点海苔和芝麻，味道会更好哦。但要注意，海苔碎和芝麻最好分开搅拌后再加入到鱼松里去，不要一起混合搅拌，容易出现碎粒大小不同，影响消化。

● 很多职场妈妈平时没有太多时间和精力给宝宝做辅食，那么周末做个鱼肉松吧！平时就能随取随吃。记得放入冰箱冷藏保存3-5天内吃完哦！

黄妈说
为了这次鱼松的食谱推荐，我尝试了鲤鱼、鳙鱼、鲢鱼和草鱼，但工作室的宝妈尝试过口味后，觉得鳙鱼味道更香一点。

宝宝周岁后会越来越“挑食”，但我们千万别一看挑食，就想着给辅食加盐。我建议大家自制一些肉松、菌菇粉、银鱼粉之类的调味料来代替盐。鲜美鱼肉松的营养分析

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