就是好这一口 素炒紫甘蓝_美厨邦家常菜

“紫甘蓝又名就是紫色的白菜，它的颜色比较好看，可以做成各种的美味，供大家食用，我也是最近几年才知道它的，开始的时候不怎么喜欢吃，也不喜欢做它，有一次将紫甘蓝和其他的食材放在一起做了一次，感觉还不错，就知道了素炒紫甘蓝怎么做好吃了，于是就爱上了它的味道。”食材清单

• 紫甘蓝1个
• 洋葱1个
• 黄瓜1根
• 蒜苔适量

• 小葱1根
• 生抽少许
• 蚝油适量
• 盐适量

1、紫甘蓝是会掉颜色的，在炒制的过程中不要用铁锅，要不紫甘蓝就变成黑色了，吃起来也没食欲了。2、紫甘蓝炒好以后最好一次吃完，待的时间长了，它看起来就不香甜了，如果跟其它的食材放在一起炒好后会将其它食材也染成紫甘蓝的颜色。

• 1准备食材，紫甘蓝切成细丝放在盘子里，洋葱和黄瓜洗干净可依据自己的喜好去切，最好切片，炒的时候比较容易炒熟，蒜苔洗净切成3-5厘米的小段。

• 2在锅里放入适当的油，烧热以后放进准备好的葱花炝一下锅，煸炒出香味。

• 3把紫甘蓝放进去进行大火快速翻炒，翻炒上一分钟就差不多就软（出现出水的情况）了。

• 4把洋葱片和黄瓜片一起放进去翻炒，注意火不要太大了，用中火就行。

• 5炒的差不多的时候就可以加入蒜苔段了，继续翻炒均匀，不需要太长的时间，基本上炒一分钟就可以了。

• 6放入些许的老抽和蚝油调一下味道，准备出锅的时候加入盐，翻炒均匀了。把炒好的紫甘蓝盛到盘子里，然后拿到餐桌上，素炒紫甘蓝就做好了。

紫甘蓝的营养比较丰富，可以做成各种美味，比如《金针菇拌紫甘蓝》《紫甘蓝炒鸡蛋》《脆拌紫甘蓝》等等，大家可以尝试一下。