干锅土豆香辣虾 香辣好吃很下饭_美厨邦家常菜

“干锅是川菜的一种比较创新的做法，据说是在火锅的基础上演变而来。今天，小编和大家一起做的这道干锅菜是干锅土豆香辣虾，这也是干锅菜品里比较出名的一道菜。土豆是我们平常常吃的一道食材，富含丰富的淀粉及其它的营养。虾肉质软嫩，口感佳，营养丰富。二者再配上郫县豆瓣和蒜苗，干红辣椒，那味道麻辣鲜爽，配上一碗米饭再合适不过了，香辣好吃狠下饭哦。我们来看干锅土豆香辣虾的做法。”食材清单

• 基围虾300克
• 土豆200克
• 蒜苗2根

• 郫县豆瓣酱10克
• 白胡椒粉5克
• 干红辣椒10克
• 花椒少许
• 酱油10毫升
• 鸡精2克
• 裹炸粉10克
• 大蒜10克

1、土豆富含丰富的淀粉，在干锅土豆香辣虾中土豆需要提前炸制，所以应该把土豆过下水。2、干红辣椒的量要适中，对于吃不了多少辣的人不要过量，要因人而异。【做饭网】

• 1选用新鲜的土豆，洗干净后去皮，切成片状后放到水中泡一会儿，去除土豆表面的淀粉。

• 2捞出后放到盆子里先沥干水分，然后给土豆片里放入裹炸粉，每个土豆片要裹均匀。

• 3打开燃气灶，炒锅里放入适量花生油，大火，等油热后放入土豆片进行炸制。

• 4土豆片经过油炸变为金黄色就可以从锅里捞出来，放到碗中沥干油。

• 5炸完土豆片后，用细孔漏勺将锅里的油过滤一下，再放入提前收拾好的虾进行油炸。

• 6将土豆和虾都过完油后倒出一些油，锅底只留稍许底油放入花椒，等花椒变色后用铲子将它们盛出来。

• 7把准备好的干辣椒、郫县豆瓣酱、蒜切成片后，放进锅里煸炒，炒出豆瓣酱的香味后，放入虾进行煸炒。

• 8然后放入土豆片进行煸炒，接着放入切好的蒜苗进行煸炒。

• 9放入酱油、鸡精进行调味。再稍微炒一下，把干锅土豆香辣虾盛出来装盘。

1、干锅土豆香辣虾是干锅菜品里比较出名的一道菜，土豆是我们平常常吃的一道食材，富含丰富的淀粉及其它的营养。2、虾肉质软嫩，口感佳，营养丰富。二者再配上郫县豆瓣和蒜苗，干红辣椒，那味道麻辣鲜爽，特别下饭。