自制美味肉皮汤冻 清爽不油腻_美厨邦家常菜

“猪皮已经是饭桌上的一道美味，很多时候还是被大家无情的扔掉，原因就是它太难被煮烂了，不想再费那个力气，大家的想法都是错误的，猪皮的营养价值是很高的，如果稍微一加工就是很好的美味，所以肉皮不要扔掉，小编教你做肉皮汤冻，大家赶紧来跟小编一起来学习一下吧！”食材清单

• 猪皮500克

• 大料3个
• 姜1块
• 花椒适量

1、猪皮一定要洗干净了，做皮冻的时候也需要注意的就是将里面的油脂弄的彻底一些，这样做出来的皮冻更加清澈透明，吃起来有食欲。2、一步将皮冻放在盆里的时候可以在盆的底部刷上一层油，这样更方便将成型的皮冻从盆里弄出来。

• 1将买回来的猪皮清洗干净了，将表面的毛拔干净，表面的肥油用刀刮一下。

• 2在锅里放入半锅清水烧开了，把猪皮放在锅里煮一下，煮上十五分钟，表面的油脂就被煮的差不多都出来了。

• 3把煮好的猪皮从锅里捞出来，晾一下不太烫手的时候，用刀刮去表面的肥肉和多余的油脂。

• 4把猪皮放在热水里清洗一下，多洗几次，一定要洗干净了，用手感觉不粘乎乎的就差不多了。

• 5将猪皮放在准备好的高压锅里，放入清水，没过猪皮就行，把调料姜片、花椒粒和大料也一起放进去，盖上锅盖用大火压上半个小时。

• 6压好后放高压锅里面的气，气被放完以后，焖上十分钟再打开锅盖，放在另一个锅里再用大火煮上十分钟，改小火煮上半个小时，用勺子看一下汤是否比较粘稠了。

• 7找一个干净的盆，把煮好的猪皮汤用一个滤网过滤到杂质倒进盆里，把猪皮切成小细丝，放在盆里，然后放在常温下静置几个小时就成型了。

• 8把做好的皮冻从盆里倒扣出来，然后放在一个干净的案板上，准备切一下，依据自己的喜好切成小块就行了。

• 9把做好的肉皮汤冻切成小块放在盘子里，放凉着吃最好。

猪皮里面蛋白质的含量是很高的，里面的胶原蛋白的含量也很高，所以爱美的女性可以多吃一点，既不可以长胖的，还有能改善皮肤，抗皱美白的功效。