鱿鱼香辣虾干锅做法 又麻又辣好吃到爆_美厨邦家

“说起干锅，想必都不陌生，在外能吃到的麻辣干锅品种繁多，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好。俗话说无辣不欢，在秋冬交换季节，没有一道香辣开胃菜怎么行。本篇鱿鱼香辣虾干锅具有色香味俱全的特点，口感也不是特别的辣，对于不是特别能吃辣的人群也是能够接受的。爱吃干锅的小伙伴可以自己尝试着在家里制作这道鱿鱼香辣虾干锅。”食材清单

• 虾400克
• 鱿鱼3个
• 葱5根
• 姜2个
• 蒜1个
• 香菜3根
• 老干妈适量
• 藕1个
• 年糕适量
• 胡萝卜1个
• 洋葱1个
• 干辣椒少许
• 芹菜2根

• 料酒适量
• 生抽少许
• 鸡精适量
• 盐少许
• 花椒适量
• 麻椒适量

1.蔬菜配料可以换成其他自己喜欢的材料，比如千张、豆腐等辅助材料。2.锅一定要烧得干干的，将汤汁收尽，这样虾都是香脆的。

• 1把虾去掉虾枪、虾线，洗干净，再用菜刀在虾的背上划上一刀，加入少许料酒、生抽、盐、鸡精腌制入味，等待备用。

• 2将菜市场买回来的鱿鱼洗干净，去掉筋，然后切成滚花刀片，把它放入开水中煮熟成卷，等待备用。

• 3将蔬菜洗干净，胡萝卜、藕、姜、蒜切成片状，洋葱切成一小块一小块，葱切段，【做饭网】等待备用

• 4将铁锅烧热，开火烧至8成热，倒入400g食用油，尽量多一些，放入葱、姜、蒜后开猛火，炒出香味。再倒入老干妈翻炒，炒出红油。

• 5炒出红油和香味后，将年糕倒入锅中，加入生抽，料酒，鸡精，盐少许，翻炒

• 6然后再将腌制好的虾以及刚用开水煮熟的鱿鱼倒入锅中，加入适量干辣椒、花椒、麻椒，翻炒均匀。

• 7等鱿鱼和虾翻炒入味了，接下来就可以放这道干锅的配料了。把切好的藕片、胡萝卜、洋葱、以及芹菜放入锅中翻炒，然后开大火烧。

• 8等大火烧干收汁后，就可以起锅了，倒入干锅中，在上面放点香菜点缀。就可以享用鱿鱼香辣虾干锅啦！

吃辣能够开胃，虾和鱿鱼的营养价值也很高，能够补充人身体所需的蛋白质