家炒野猪肉带你感受不同的味道_美厨邦家常菜

“妈妈经常说现在的肉没有他们小时候好吃，我一直以为是现在吃喝不愁，吃的肉比较多了所以觉得不好吃，我怀孕的时候胃口不好，婆婆为了让我吃好饭，婆婆专门去山区里给我找了野猪肉让我吃，感觉真的是味道差很多，具体说不出来，感觉野猪肉更有嚼劲，也很香。婆婆给我炖了排骨汤，做饭的时候还会用野猪肉给我做最喜欢的香菇炒肉，现在孩子健健康康生下来了，我以后一定要好好孝顺婆婆。”食材清单

• 野猪肉500克
• 香菇200克
• 胡萝卜200克
• 小葱1根

• 姜15克
• 料酒20毫升
• 淀粉20克
• 大蒜1个
• 花椒少许
• 干辣椒少许

野猪肉腥味相较普通猪肉有更大的腥味，炒之前要提前用料酒和姜腌制一下或者用水焯一下。

• 1把买的野猪肉切成丝，我是直接从淘宝上买的野猪腊肉，大家也可以去买新鲜的。

• 2把切成丝的猪肉放进水中，稍微去一点盐分，焯的时候加一点料酒，可以去除腥味。

• 3准备好姜丝，蒜瓣，花椒和干辣椒以及焯好的猪肉备用【做饭网】。

• 4油热了之后加入花椒，姜丝，蒜瓣炒香。炒香之后加入野猪肉大火翻炒。

• 5加入干辣椒和葱段之后快速翻炒，加入少许味精，家炒野猪肉即可出锅。

1、野猪肉跟普通猪头相比，瘦肉更多肉质也更紧实，也更有嚼劲。2、野猪肉的纤维更大，特别是做熟了之后那个样子很像牛肉，野猪肉与普通猪肉相比味道更好，蛋白质含量也比普通猪肉高。3、特别是人在大病初愈后具有补养身体的作用，而且能够软化血管，预防动脉硬化导致的冠心病和肠道出血。常吃野猪肉还能降血压、降血脂。