美国苹果派 皮酥味香滋味好_美厨邦烘焙食谱

“小时候第一次接触英语，讲到美国美食那一课，就有“pie”在这个名词。当时不理解派是什么甜点，总觉得外国人的美食听起来好厉害，后来很长一段时间我将苹果派、菠萝派和蛋黄派想象成同一种食物，直到爱上烘焙，做甜点后才发现自己小时候的想法多么的荒谬。不知道有没有人和我一样对苹果派有理解误区，今天我就教大家自己DIY制作一份好吃又好看的美国苹果派，皮酥味香令人无法自拔。”食材清单

• 低筋面粉180克
• 黄油70克
• 蛋黄1个
• 苹果丁280克
• 水50克

• 细砂糖65克
• 柠檬汁5克
• 玉米淀粉10克
• 盐适量

1、制作派皮的材料不易在高温下使用，在制作之前在冰箱中冷藏25分钟。（冷藏的派皮材料除去黄油）2、派皮编织只是为了让派看起来好看，也可以不用编织，直接把薄面片作为派的表面。【做饭网】

• 1选3/4的黄油切成小块，将其放置碗中在自然状态下软化，软化至可以用手指将其按压塌陷。（软化时，室温不够也可以选择隔水加热黄油）

• 2将面粉放入碗中，然后加入35克糖和少许盐搅拌均匀。

• 3用手将面粉与黄油搓成小细粉，然后把蛋黄加入面粉中在加入30克水，将其搅拌均匀。

• 4将面粉揉成面团即可，揉的时间不能太长避免起筋。将揉好的面团盖上一层保鲜膜放置冰箱冷藏一个小时。

• 5在等待面团冷藏的时间中，我们可以制作苹果馅。，将苹果洗干净并且去皮，然后将去皮苹果切成小丁。，在锅中放入10克黄油，待黄油融化后将苹果丁倒入锅中，开始翻炒，再整个制作苹果馅的过程中均采用小火。

• 6翻炒后，向锅中加入适量的白糖，此时苹果开始会溢出水，然后用小火慢煮3分钟，在继续像锅中加入适量的盐。将玉米淀粉与水混合并搅拌均匀，然后倒入锅中，用小火将其煮至浓稠。

• 7待煮至浓稠后，关火。倒入柠檬汁，翻来覆去将柠檬汁与苹果丁搅拌均匀，苹果馅就算是弄好了。

• 8将冷藏好的面团分出一半来，将其用擀面杖擀成薄饼，然后将其放入派盘中，我是放入了6寸的派盘上，然后用手按压四周，用擀面杖在派盘的四周边缘滚一下，可以去掉多余的派皮了。

• 9将剩余的派皮选择一块，将其擀薄，然后切成细条，然后利用编辫子的方式对其进行编织。

• 10在切出20几条长条，将其编织成井字形，注意条与条之间必须要留有一定的间隙。（要切多少个细条，由个人的喜好决定）

• 11用叉子在派皮上叉出许多小孔，这样便于在烤制的过程中，派皮更容易香脆。

• 12将苹果馅填满派盘，然后将编织好的井字形放在上面，根据自己的个人喜好自己调整具体的摆放方式，我是选择用编织覆盖派的三分之二，剩余用派皮做成的薄饼覆盖，并自己增加了一些装饰花朵覆盖。（可以根据自己的喜好随意发挥）

• 13将烤箱预热10分钟，温度是200度。预热好后，将派放进烤箱下层，烘烤30分钟即可。30分钟后，可以拿出食用正宗美国苹果派了。

苹果被大家称之为“健康果”，苹果已经是大家每天的必备水果。美国苹果派所含的维生素是其他水果的6倍，无论是润肠还是补充能量都是最好的食物。