开胃下饭 糖醋桂花鱼的家常做法_美厨邦家常菜

“糖醋口味美食，大家都很爱吃它，今天来教大家做糖醋桂花鱼，简单易学，不用在外吃糖醋鱼了，学习完之后，自己在家也能做出美味的桂花鱼哦，这道糖醋鱼，肉质肥美，鲜嫩美味，酸甜开胃，配上米饭简直是完美的搭配，保你下饭又营养哟。今天就来做这道糖醋桂花鱼吧。”食材清单

• 桂花鱼500克
• 食用油适量
• 葱适量
• 姜少许

• 老抽适量
• 生抽少许
• 料酒适量
• 盐适量
• 冰糖适量
• 醋少许

1、桂花鱼背上需要划几刀，需要腌制才会入味的。2、桂花鱼不要煮时间太长，以免口感不好，肉质也不香了。

• 1准备把桂花鱼清理干净，去掉内脏，放在盘子备用，小葱洗净切段、姜切片。

• 2桂花鱼需要沥干水分，在鱼背上用刀划几下，两边都会处理一下，在刀口上抹上盐，腌制10分钟即可。

• 3锅中倒入适量的油，把锅烧热后，放入姜片和葱段，翻炒爆香，炒好之后需要把姜和葱捞出不用。

• 4把鱼倒入锅中，中火慢慢煎，煎至两面金黄即可。

• 5鱼翻面煎时，不用翻面了，但也需要你不停的晃晃锅，以免鱼肉粘锅，这时可以放老抽和生抽上色，浇在鱼身上即好。

• 6再倒入适量的黄酒爆香。（是为了去鱼腥味）。紧接着加些米醋。

• 7往锅中加温水、冰糖、葱段和姜片，大火炖开后转小火炖10分钟。等水少了之后，大火收收汁。

• 8锅里不要全收汁，留下一些底汁，把鱼取出来放在鱼盘里，然后大火烧汁，加入淀粉，慢慢熬成稠稠的糖醋汁即可。

• 9把做好的糖醋汁倒在鱼上面，浇汁完成后即可享用吧。

桂花鱼也是鳜鱼，它是一种名贵的鱼类，鱼肉细嫩，极易消化，它的鱼刺也少，对于体弱的老人和儿童，可以吃它养胃并且提高免疫力，就不用担心消化困难了。