爽到辣的姜辣鸡爪做法_美厨邦家常菜

“姜辣鸡爪是湖南风味中一道传统而特别美味的菜肴，这道菜制作方面非常复杂，而在南方这道菜比较普遍，把鸡爪做成卤的、炒的都可以，在家里自己吃或者招待朋友大都会煮这道菜，这道菜老沙皆宜，都非常喜爱，那么小编为大家如何制作这道辣到爆的姜辣鸡爪。”食材清单

• 鸡爪500克

• 盐少许
• 味精 少许
• 八角少许
• 老抽少许
• 香叶少许
• 料酒少许
• 生姜适量
• 干花椒适量
• 花椒适量
• 米醋少许

1.买来的鸡爪最好先消除一下味道.2.鸡爪先在锅里煮一下，把里面的血水煮出来。

• 1先把买来的鸡爪洗干净，用剪刀把鸡爪脚剪干净，剪完之后放到盆子里。

• 2把香叶、花椒、八角洗干净，全部放入碗中。

• 3干辣椒洗干净放到碗中，备用。

• 4把洗好的老姜用菜刀切成一片一片，装到碗中。

• 5准备好一个碗，里面放入鸡爪、料酒、生姜、生抽腌制一下。

• 6锅中放入花生油，等油冒出热烟的时候，转入小火，把花椒、生姜片、八角、香叶都放到锅里炒几下，锅里就爆出香味。

• 7在往锅中放入腌制好的鸡爪，用铲锅翻炒几分钟。

• 8把干红辣椒也放入进去，炒几下，在往锅中放水，水要高于鸡爪就可以了。

• 9等锅中的水煮沸的时候，放入点葱花，转入小火，盖上锅盖再煮40分钟，。

• 10等水快要煮干的时候掀开锅盖，往锅里放入盐、味精，翻炒几下出锅，将姜辣鸡爪装到盆子中。

姜辣鸡爪的很多营养为脂肪和雌激素，所以不宜多吃鸡爪，而且鸡爪有很多的胆固醇，也可能对人导致肥胖对身体会有产生不好的影响。