芒果戚风蛋糕 香甜可口真诱人_美厨邦烘焙食谱

“芒果戚风蛋糕的做法_怎么做香甜可口，戚风蛋糕口感绵软 、香甜，深受人们的喜欢，而芒果是也很多人喜欢的一种水果，它营养丰富，汁水非常多，吃起来很香甜。二者结合而成的芒果戚风蛋糕是它们优点的叠加，相信大家看到这已经垂涎欲滴了把，那么就来一起做一做吧。”食材清单

• 低筋面粉150克
• 鸡蛋5个
• 芒果1个
• 奶油300克
• 牛奶50毫升

• 细砂糖75克
• 色拉油30克
• 泡打粉2克
• 香草精少许

1、鸡蛋要选用新鲜鸡蛋，不要用陈鸡蛋，因为新鲜鸡蛋的蛋白和蛋黄更容易分离。2、加入泡打粉时一定要看看是否受潮，否则容易影响口感。3、为了保证蛋糕的口感绵软，一定要注意打蛋清的手法和打蛋清的容器的干净。

• 1从买来的新鲜鸡蛋中挑选5个，然后把鸡蛋蛋黄与蛋清分离，分别放到两个容器中。

• 2制作蛋黄糊，将牛奶、色拉油、香草精缓慢加入蛋黄中用打蛋器搅拌至乳化状态。再加入低筋面粉和泡打粉，搅拌至均匀即可。

• 3蛋黄糊做好后，开始调制蛋白膏，将细砂糖分三次加入蛋白中，蛋白膏做好的方法就是将打蛋白的容器翻个个，蛋白膏不掉下来。

• 4先盛出一勺蛋白霜和蛋黄糊拌均匀。二者混合均匀后倒入剩下的蛋白霜中，在容器中搅拌均匀成蛋糕糊。

• 5将蛋糕糊倒入模具中，用刮刀大致抹平表面，烤箱提前打开，将模具放入烤箱，定好温度、时间，不要烤焦了。

• 6调好烤箱的温度，上下火，注意时间，别烤焦了。

• 7将烤好的面包晾凉后取出。

• 8然后将蛋糕切片，准备每层加入奶油和芒果。将芒果切成小块。

• 9开始打发奶油，在奶油中加入几滴香草精和细砂糖。

• 10将奶油标花在蛋糕上，再将剩下的芒果放到奶油上，蛋糕就制作完成了。

用芒果可以做出很多甜品，例如《芒果班戟》、《芒果派》《芒果西米露》、《奶香芒果炖蛋》等等。