四川鲜茶树菇炒肉的做法_美厨邦家常菜

“作为四川的一道名菜，鲜茶树菇炒肉拥有四川菜的代表口味，麻辣的口感加上鲜茶树菇本身鲜嫩的口感，两者的结合使得这道菜成为餐桌上的主力。川菜作为八大菜系之一，其麻辣鲜香的口感一直赢得大家的好评。川菜不论是在大型中式宴会，请客聚餐，或是两三人餐桌小酌，都占有很大的地位，基本上每个餐桌上都会有这么一道菜。想一想，每次在家招待朋友，却不知道拿出什么好吃的菜，四川鲜茶树菇炒肉就是不错的选择。操作简单易学，用最简单的方法，做出最美味的饭菜，大家一起来学习尝一尝吧。”食材清单

• 鲜茶树菇100克
• 五花肉200克
• 蒜苗1根
• 生姜1块
• 大蒜1个
• 干辣椒少许

• 食盐适量
• 鸡精少许
• 味精少许
• 老抽少许

1、五花肉焯水可以去除五花肉中的血腥味。2、用清水浸泡鲜茶树菇可以保留水分，吃起来口感会更好。3、炒鲜茶树菇时，可以加少量水，避免粘锅。

• 1鲜茶树菇清洗干净，用清水浸泡，放置一旁备用。

• 2葱姜蒜，蒜苗剥皮洗净，生姜切成片状，大蒜剁碎成沫，其他切段。

• 3五花肉洗净切片，在热水中焯一下。

• 4起油锅，当油锅七分热时，蒜末炝锅，之后放入五花肉大火爆炒，放盐后倒少量老抽调色，肉8分熟时盛出放一旁备用。

• 5另起油锅，七分热时放入干辣椒、葱姜与蒜苗炝锅，然后将鲜茶树菇放入锅中翻炒，放入适量的盐，待茶树菇8分熟时加入五花肉一起翻炒，放鸡精，味精调味，继续翻炒几下，四川鲜茶树菇炒肉出锅。

菌类菜品一般其营养价值都比较高，茶树菇除了其自身的营养价值外，口感相对于其他菌类也更好。菌类性凉，所含热量较少，所以常吃菌类对减肥有益处；所有小伙伴赶快动起手吧，把美味带给朋友。