凉拌海带丝腐竹 清爽可口居家常拌_美厨邦家常菜

“凉拌海带丝腐竹是一道简单的家常凉菜，清爽可口，麻辣生香，深受好评。各路饮食男女，在吃多了油腻的鱼肉生鲜后，不免三餐无味。而凉拌海带丝腐竹不仅做法简单，食材易得，而且有着一种小家碧玉的清秀，令人眼前一亮。特别是那一抹绿色，生机盎然，瞬间让人食欲大增，不见了烟熏火燎，不见了手忙脚乱，眼前的俨然不是一道菜，而是那远方，呼伦贝尔草原上青草的芬芳。那么怎样才能做出这道色香味俱全的凉拌海带丝腐竹呢？请和小编一起来拌一拌吧。”食材清单

• 海带丝250克
• 腐竹200克
• 胡萝卜少许
• 蒜末适量
• 香菜少许
• 青椒丝少许

• 麻油5毫升
• 醋10毫升
• 生抽10毫升
• 盐5克

1.海带丝用淘米水淘比清水更易去除海带腥味，色泽更亮；2.如果没有萝卜，红椒也可替代，还可和青椒组成“绝代双骄”，口感也不错。

• 1准备海带丝，腐竹，还有相关配菜，如青椒，红萝卜，香菜，蒜末等；

• 2备好淘米水，将海带丝浸入，淘米水没过海带丝为好；

• 3腐竹用温水浸泡5分钟，捞出，沥干水分待用；

• 4将泡好的腐竹热水中焯一下，捞出，沥干水分；

• 5海带丝从淘米水中捞出，焯水，捞出，沥干水分；

• 6将备好的海带丝和腐竹搁在一起，撒上青椒丝及少许蒜末；

• 7盐，醋，生抽，油辣椒和麻油相继用勺子舀入，可根据个人口味酌情添加。

• 8可加少许香菜提香，或者加几片胡萝卜提色，将凉拌海带丝腐竹装在一个漂亮的盘子上桌即可。

海带丝营养丰富，不仅含有丰富的胶质，还含有不少微量元素，例如具有“抗癌明星”之称的硒，有降低人体对胆固醇吸收功效的钙，以及合成甲状腺素的碘。