教你做香辣下饭的牛肉酱_美厨邦家常菜

“我不喜欢吃面条，婆婆为了我吃让我吃面条的时候味道更好，婆婆便经常给我做牛肉酱让我拌面条吃，味道香辣可口、上火的时候婆婆也会给我做酱香的，自从有了婆婆给我做的牛肉酱，我的胃口都比原来好了，也爱上了吃面条。我们家没有婆媳问题，婆婆待我如亲女儿一般，感觉我上辈子一定是个大善人，今生才能遇到这么好的婆婆。”食材清单

• 牛肉300克

• 辣椒200克
• 小葱50克
• 大蒜20克
• 姜20克
• 料酒20毫升
• 盐20克
• 甜面酱50克

1. 辣椒可以提前用热水泡一下，变软之后味道更好。 2. 制作牛肉酱时可以加入一点香菇放入3. 将酱做好后冷却一会儿，放入消毒、晾干的玻璃瓶，密封好后放入冰箱可以冷藏一个礼拜。 4. 吃的时候稍微加热一下味道更佳。

• 1将牛肉剁成肉馅，也可以买现成的。

• 2加入少许盐，酱油和料酒腌制一下。

• 3把事先泡软的再清洗一下，用刀后剁成丁。

• 4切葱姜蒜末，准备好所有材料。

• 5在锅中加入适量油，放入几粒花椒，炒出香味。

• 6将牛肉末倒入锅中，翻炒至变色，盛到碗里。

• 7再在锅中加入适量油，将葱姜，蒜末，炒出香味。

• 8放入辣椒后，将炒好的的牛肉粒放入锅中后再甜面酱、少许黄豆、花生后加入高汤熬制一会儿。

• 9加入适量盐和味精调味，一碗下饭美味的牛肉酱就做好了。

牛肉中有丰富的蛋白质，而且牛肉的蛋白质结构更与猪肉相比更接近人体，可以提高抵抗病力，对人的生长发育和手术后、以及病后正在调养的人有失血、修复组织的功能。水牛肉可以安胎，黄牛肉能益气健脾、强筋壮骨。