不加一滴水的四寸全蛋海绵蛋糕_美厨邦烘焙食谱

“简单可爱的全蛋海绵蛋糕是我开始做西点的美好纪念，从不断的失败中获取经验，掌握温度、材料、配方的黄金比例。享受制作过程中盆盆罐罐发出的声响，细致的处理好每一步，当胖胖的海绵蛋糕出炉时，带给我的是慢慢的幸福感和满足感。家人吃的开心，我做的更开心。简单又不失平凡的四寸全蛋海绵蛋糕今天你学会了吗？”食材清单

• 鸡蛋6个
• 低筋面粉150克
• 柠檬10克
• 黄油10克
• 牛奶50克

• 白糖30克

1.准备一盆60度左右的温水，把鸡蛋放入泡一会，温热的鸡蛋更容易打发。2.全蛋打发速度的技巧是先快后慢，快速打发产生的大量气泡可以通过减速后消除。3.厨师机打蛋的速度和效果要优于打蛋器，如果用打蛋器打发，要有耐心，时间会比较长。4.搅拌面糊时要上下翻转的搅拌，不要单一方向搅动。

• 1鸡蛋在温水中浸泡10分钟，更易打打发。

• 2温好的鸡蛋打入盆中，挤上半个柠檬汁。

• 3加入少许糖全蛋打发，用打蛋机或厨师机都可以，打到牙签插入不倒为止。

• 4分三次加入筛过的面粉，上下翻拌均匀。

• 5牛奶加入黄油搅拌均匀后顺盆边倒入，翻拌均匀。

• 6搅拌好的面糊状态是拉扯产生的纹路不容易消失为宜。

• 7把面糊倒入模具，用力在桌子上振动几次振出面糊中的气泡。

• 8烤箱预热150度，放中层烤60分钟即可。

• 9香喷喷的全蛋海绵蛋糕出炉喽。

全蛋海绵蛋糕富含丰富的营养成分，鸡蛋提供优质的蛋白质和人体所需氨基酸，与面粉提供的碳水化合物相结合，满足人体所需，适合早餐食用。配料柠檬与牛奶增加了维生素和矿物质的含量，营养更加全面易于吸收。