香甜牛奶西米露_怎么煮晶莹剔透_美厨邦烘焙食谱

“西米看起来类似于木薯珍珠，木薯珍珠是从木薯树的根部制成的，纹理也不同。西米质地柔软而细腻，而木薯珍珠更浓稠耐嚼，常用于奶茶类饮料。以下是牛奶西米露的做法图解。”食材清单

• 西米适量
• 牛奶适量
• 白糖少许

1.将新鲜烹制的西米保存在密封盒中，放进冰箱冷冻即可。不过最好在几天内使用完。2.我喜欢把西米放在绿豆汤和红豆汤等经典甜汤中，或者在西米露中放上切丁的新鲜水果，享受！3.西米基本上是从棕榈树中提取的淀粉 。所以如果和甜点一起煮，会使液体变为淀粉水，有些混浊。4.我今天用的是小西米，比较耐煮。

• 1把一壶水烧开，倒入西米种子，用小火让它煮大约8-12分钟。偶尔轻轻地搅拌一下，防止西米结块以及黏在锅底。

• 2炖10分钟后，关火。煮制的过程中，西米中的淀粉渗出，水慢慢变浑浊，现在清水已经变成了淀粉水。此时你会看到西米在中间还有一个小白点。表示西米还没有完全煮熟。

• 3盖上锅盖，焖5-10分钟，利用剩余的热量继续煮西米。10分钟后，打开盖子检查一下。当西米全部半透明并且中心没有白色时，说明它被完全煮熟。

• 4西米放在冷水下冲洗几次，以去除残留的淀粉。倒入新牛奶或者奶茶，如果觉得不够甜可以加点白糖或者蜂蜜，牛奶西米露便完成了。

西米的主要成分是蛋白质和碳水化合物，性温，还有使肌肤重现水润光泽的效果。