可口奶油芝士卷的传统做法_美厨邦烘焙食谱

“奶油芝士卷是一道非常可口的甜点，由于我特别喜欢南瓜，所以我用南瓜作为主料来制作，口感还是一样的美味，主料也可以随意变换，选你喜欢的。接下来让我们一起看一看奶油芝士卷的做法。”食材清单

• 鸡蛋3个
• 南瓜160克
• 面粉180克
• 砂糖240克
• 发酵粉2克
• 南瓜派香料5克

• 盐1克
• 糖粉60克
• 枫糖浆15毫升

由于蛋糕需要卷起来，所以蛋糕不需要做的太厚，否则处理很困难。

• 1先将烤箱预热到180度，然后将少量的油放入一个15×10英寸的烤盘里，然后将羊皮纸平铺在烤盘上。（这样我为了使羊皮纸可以粘在烤盘上）。

• 2打三个鸡蛋在碗里，然后用搅拌机搅拌均匀，然后放入240克的细砂糖，将搅拌机调到中速，搅拌均匀，直到呈现浅黄色，冒着泡沫即可，大约3-4分钟；再放入180克的面粉，2.5克的发酵粉、少许的苏打粉、适量的南瓜派香料和1克的盐。把它们混合在一起搅拌均匀，直到颜色变浅又起泡，再放入2/3的南瓜泥，继续搅拌均匀，形成蛋糕糊。

• 3把蛋糕糊倒入备好的烤盘上涂抹均匀，涂的蛋糕糊表面平坦即可，放入烤箱中层，调到220度烤制，大约16分钟。

• 4在蛋糕烘烤期间，在厨房毛巾上撒上一层薄薄的糖粉，为了不让蛋糕沾在上面；烤好蛋糕之后，端出来倒扣在厨房毛巾上，然后撕掉垫在下面的的羊皮纸。

• 5先让蛋糕冷却片刻，（可以用手检查，如果碰到蛋糕表面还是热的，那蛋糕里面肯定更热，所以还没冷却好）；把枫树奶油芝士、奶油奶酪、黄油放入碗中，用搅拌机调到中速搅拌均匀，之后放入糖粉和枫糖浆，继续搅拌均匀，形成奶油。

• 6将奶油涂在冷却好的蛋糕上表面，涂抹均匀，喜欢奶油的朋友可以涂的厚一点，然后将蛋糕从一头卷起来，卷到另一头，然后用刀切成块即可食用。

奶油芝士卷具有补充维生素等功效。