家常超麻辣火锅底料 简单易学_美厨邦家常菜

“冬天是吃火锅的好季节，火锅是不是好吃，除了食材选择要新鲜，还要看底料如何，底料可以说起关键的作用。许多人都喜欢麻辣口味的火锅，从外面买的底料害怕不健康，想着自己做这样才能吃得放心。那么下面我们就来学习一下家常超麻辣火锅底料如何制作，学习了下面这些制作步骤大家一定觉得制作麻辣火锅底料如此简单，马上自己动手做一次吧！”食材清单

• 草果3个
• 辣椒酱适量
• 牛油2500毫升
• 干辣椒适量
• 大葱适量
• 生姜适量
• 花椒适量
• 茴香籽适量
• 大料适量
• 大骨汤适量

• 盐适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 鸡精少许

1、使用的香料一定要清洗干净，香味才能发散得好；使用料理机将香料打碎，注意不要一下放得太多，少量多次进行打碎。2、熬制的时候要注意不时的搅拌，要小火慢慢熬。

• 1制作超麻辣火锅底料非常简单，先开火，坐上锅把锅烧热，然后把牛油放入，烧到冒烟就好。

• 2接下来，把洗好切好的生姜大葱段放入锅中，注意要加入辣椒酱，然后把火调小进行熬制，看到大葱要干的时候捞出即可。

• 3事先用料理机把花椒、茴香籽、大料以及草果打碎，然后把处理好的这些香料和干辣椒放入锅中熬制，大概熬上3分钟。

• 4净这些熬制的料放到事先准备好的骨汤锅中继续煮，大骨汤是做好麻辣火锅底料的关键，这个大骨汤要提前熬好。

• 5下来就要加入适量的盐、料酒、生抽以及鸡精大火烧开就可以了。

• 6怎么样，超麻辣火锅底料做成了，看着是不是就很有食欲呢？

超麻辣火锅麻辣的味道可以满足味蕾，刺激食欲；而且麻辣火锅还有去湿的功效，可以去除体内的寒气，其中的花椒还有温血补气的功效。所以说麻辣火锅适合众多人群，就是老人和孩子也非常喜欢。