酸甜脆爽炝拌土豆丝 美味又下饭_美厨邦家常菜

“对于炝拌土豆丝，大家应该是比较的熟悉的。其实它是一道特别简单的家常菜，制作的一些食材也是我们生活当中一些常见的蔬菜，主要有土豆，胡萝卜，青红辣椒。这道菜虽然说制作起来不是特别的难，需要注意的也是有很多的，大家可以一起来了解一下这道家常下饭酸甜炝拌土豆丝的做法吧。”食材清单

• 土豆2个
• 青辣椒1个
• 蒜适量
• 香菜适量

• 花椒1克
• 盐适量
• 味精适量
• 白糖适量
• 白醋10毫升
• 干辣椒少许

其实把切好的土豆丝放入凉水中以后，大家可以多换几次冷水。因为这样就可以把土豆里所含的淀粉洗掉，炒出的土豆丝才会显得脆而清爽，还不会粘锅。

• 1要把土豆去皮洗干净，然后用刀先切成薄片再切成细丝，把胡萝卜和青辣椒也洗干净，切细丝，将切好的土豆丝放入清水盆中浸泡大约20分钟后洗净捞出。

• 2接下来，可以在锅里加一些水，等水烧开以后放入土豆丝，大约焯15秒钟左右就行，等到土豆丝晶莹剔透就可以了。然后再把辣椒丝放入水中同样焯15秒即可。

• 3接下来把青椒丝用开水烫一下就行，然后捞出过一下凉水，同样的把土豆丝从冷水中捞出，然后沥干水分。

• 4起一口锅倒上适量的油，放入适量花椒和干辣椒段，开小火，待辣椒变色，就可以关火了,趁热将辣椒油倒入土豆丝中，搅拌均匀，就可以盛出来了。

• 5把菜盛出来以后，就可以加入适量的盐、味精、白醋和白糖，不过白糖是可以多一些的。如果自己喜欢，可以放一些香油，一道美味的炝拌土豆丝就做好了。

其实炝拌土豆丝是一道特别下饭的家常菜，适合食用的人群也是很广的，它的营养很丰富，是一道老少皆宜的菜品。