美食上的西瓜《皮蛋小葱拌豆腐》_美厨邦家常菜

“夏日炎炎，吃起饭来真的没有什么胃口，麻油的飘香，香葱和香菜奇妙的独特的香气，加上皮蛋爽口的口感，最重要搭配了清淡的豆腐，‘’皮蛋小葱拌豆腐‘’一个能让你在夏天胃口大开的下饭菜，就好比炎炎夏日，找到了一股甘泉，特别的能下饭！特别是伴有一丢丢酸酸的小滋味，简直就是吃上瘾。特别是放入冰箱，冷藏上半小时左右，豆腐变得更加有口感，皮蛋更加弹滑。小编的口水都留下来了，下面给大家介绍一下如何制作。”食材清单

• 皮蛋2个
• 豆腐1块
• 葱花2根
• 香菜2根

• 盐5克
• 芝麻油5毫升
• 白糖2.5克
• 酱油5毫升
• 香醋5毫升

1、切豆腐的时候先把菜刀打湿，因为豆腐上石膏或者是明矾，如果不沾水的话豆腐可能会切坏哦。2、切皮蛋的时侯记住用热水泡一下菜刀，切皮蛋这粘刀问题就可以迎刃而解！3、麻油记住要因人而异，切记不要放太多，不然影响口感，特别是爱美的姐姐们，麻油虽然可以美化肌肤，但也不要过量哦。

• 1现将豆腐切成块状，大约是一块咖啡冰糖的大小。用温水微微一冲，这样可以让豆腐更加润滑哦。

• 2皮蛋切开小块状，记住用适量的白砂糖拌一下，提味。

• 3香葱洗干净，切成葱花状。（切记哦，切葱花时小心手，指甲长的可以用筷子按着切！）

• 4将以上的食材放在碟子上 放入麻油适量 ，香醋适量，酱油适量，盐适量，轻轻搅拌，就可以食用了。小编特别提醒冷藏更佳哦！（家里有冰的可以放一些冰在碟子的下方，这样吃起来更爽）

豆腐和皮蛋还能组合成广东的名菜 《皮蛋酿豆腐》，《皮蛋豆腐葱花汤》，如果有兴趣的，还可买来肉末做成《滑肉皮蛋丸子》哦！