红烧豆角的美味做法_美厨邦家常菜

“红烧豆角是一道南印度风格的特色印度餐，制作十分简单，，通常和炒饭、咖喱一起食用，再搭配一杯牛奶，口感非常的好，营养也非常的充足。接下来让我们一起看一看红烧豆角的做法。”食材清单

• 豆角250克
• 椰子30克
• 芥末1克
• 细砂糖30克
• 咖喱叶2只

• 红辣椒少许
• 木豆5克
• 豆干5克
• 盐2克
• 姜2克
• 水鹿粉少许
• 辣椒粉少许

1、如果加入水后感觉太淡了，可以放点盐和胡椒来调味。2、也可以放入其他食材，比如鸡蛋、香菇，都是不错的选择，不仅增加口感，而且增加营养。

• 1将所需的食材准备好，把豆角两边的丝给清除干净，然后放入大碗里，再放入一些醋，用汤勺搅拌均匀，然后腌制片刻，大约10分钟即可。

• 2然后把腌制好的豆角放在干净的木板上，将豆角切成丁，长度大约1厘米左右。

• 3准备一个干净的锅，放入少许的油调到中火烧热，再放入细砂糖、芥末、红辣椒、木豆和豆干进行炸制，直到呈现金黄色，再放入咖喱叶，煸炒片刻，大约1分钟。

• 4再放入刚处理好的豌豆和姜，撒点盐用来调味，继续煸炒，大约2分钟，然后盖上锅盖，调到小火煮制，大约2-3分钟。

• 5然后掀开锅盖检查一下，如果觉得豆角很干，撒点水到锅里，搅拌均匀，再添加水鹿粉或辣椒粉进行搅拌，再放入新鲜磨碎的椰子，搅拌均匀，进行翻炒，大约1分钟，关掉煤气灶，盛入盘中即可食用。

红烧豆角富含维生素B、C，能够醒脑益智、促进消化功能，可以治愈呕吐、胃炎等功效。