正宗蒜蓉空心菜的简单做法_美厨邦家常菜

“蒜蓉空心菜是一道制作简单且很可口的菜品佳肴，在炎炎夏日，用这道菜配一碗清粥，平凡普通，滋味悠长，就像这日子一样，即时小小的一盘菜，也有很大的营养成分。接下来让我们一起看一看蒜蓉空心菜的做法。”食材清单

• 空心菜400克
• 蒜瓣6个
• 鸡精3克

• 盐3克
• 油45毫升

1、猛火快炒是关键，这道菜不宜炒制太长时间，上桌后也要赶快吃，否则菜品很容易出汤、变咸。2、一定要先放入空心菜的茎部分，与叶的部分想比，由于茎的部分不容易炒熟，所以必须先放。

• 1将食材准备好，把400克的空心菜用清水清洗干净，然后用刀切成段，长度大约7-10厘米左右即可，然后放入盘中，注意将茎和叶分别放置。

• 2把6瓣大蒜用背压碎，然后剥去外面的皮，然后放入压碎器压成蒜蓉，或者直接在案板上用刀切成小碎末。

• 3在锅里放入适量的油烧制，直到油温到了五成热的时候，把刚切好的蒜末放入锅里，调到小火进行翻炒。

• 4直到有浓浓的蒜香飘出，然后调到大火，将刚切好的空心菜的茎先放入锅里，继续翻炒，直到翻炒均匀，大约20秒左右即可。

• 5之后把刚处理好的空心菜的菜叶部分也倒入锅里，将锅里的食材混合煸炒，直到空心菜的颜色呈现油量鲜绿的状态，并且微微变软。

• 6倒入3克的盐和鸡精，迅速的翻炒，直到锅里的食材都混合在一起即可出锅食用。

蒜蓉空心菜具有抵抗癌症、降低体重、美容养颜、解暑祛热等功效。