正宗赛螃蟹的家庭做法_美厨邦家常菜

“一个小小的鸡蛋通过几个简单的步骤，也能演变出和螃蟹相差无几的风味。无论春夏秋冬，想要吃螃蟹，再也不用跑去菜市场，家中常备几个鸡蛋才是王道。赛螃蟹的完美做法是什么？小编来教你。”食材清单

• 鸡蛋200克
• 姜5克
• 白糖适量

• 盐2克
• 鸡粉2克
• 生抽5毫升
• 料酒5毫升
• 白醋5毫升

1.也可将调好的味汁直接浇在赛螃蟹上面。2.步骤1中调味汁比例是白醋:白糖:盐:料酒=4:2:1:1，根据个人口味再增减比例。3.也可以将鱼肉剁成小块，和炒熟的蛋清蛋黄一同翻炒，也是别有一番味道。4.赛螃蟹拌饭也是超级下饭的哦~赛螃蟹也可以搭配其他蔬菜、比如番茄、干贝等等。

• 1取一个碗倒入姜末，加入盐、鸡粉、生抽、白糖和白醋，再淋入料酒，搅拌均匀。调成味汁。

• 2将蛋清和蛋黄分开来（用分离器或者漏勺），分别用筷子朝着一个方向打散调匀备用。

• 3热锅温油，倒入蛋清大火翻炒15秒，用木筷迅速划散即可盛出装盘。

• 4锅中留油少许底油，相同的温度，下入蛋黄快速划散炒碎熄火。

• 5这次我选用鲜贝的贝壳当做赛螃蟹的容器，是不是有一股浓浓的海洋风~吃的时候搭配味汁即可。

鸡蛋清软嫩可口、味道鲜美，具有清热解毒和增强免疫力的作用。整个鸡蛋的核心在于蛋黄，其中的微量元素是人体不可或缺的组成成分。