家常剁椒水芹小炒肉的香辣做法_美厨邦家常菜

“带着皮的五花肉味道诱人，加上剁椒传神点睛的调味，只要吃过一次，再见到的时候唾液腺就会自动亢奋起来，这道菜不光好吃，而且很好营养。接下来让我们一起看一看剁椒水芹小炒肉的做法。”食材清单

• 五花肉300克
• 水芹菜150克
• 小葱10克
• 姜10克
• 剁椒24克

• 料酒12毫升
• 生抽12克
• 鸡精2克

1、带皮的五花肉，完全软化的时候不好切，建议再冰箱里冻一会，有一些硬度的肉更好下到，不至于皮肉脱离。2、放点椒盐在这道菜里，口感更好，由于我特别喜欢椒盐，虽然很多菜都会放入。

• 1将食材准备好，把300克的五花肉用清水冲洗干净，如果是带皮的五花肉，观看一下是否有毛，清除干净；之后将五花肉放在案板上，用刀切成片，厚度大约3毫米左右即可，留着备用。

• 2把150克的水芹摘掉叶子，用清水冲洗干净，放在案板上用刀切成段，长度大约3-7厘米即可，然后将24克的剁椒洗净剁碎留着备用。

• 3在锅里放入油烧制，然后放入提前切好的刚切好的五花肉片、10克葱末和姜末炒制，直到有香味飘出来，之后放入12毫升的料酒翻炒，直到肉片完全呈现别的颜色并且微微卷曲。

• 4再放入刚处理好的剁椒煸炒，大概20-30秒左右，直到有剁椒的香味之后放入刚处理好的芹菜炒制片刻，放入12克的生抽和2克的鸡精翻炒，直到搅拌均匀了，可以马上倒入盆中食用。

剁椒水芹小炒肉具有抵抗癌症、保护发色等功效。