鲜嫩补钙的鲜虾蛋羹

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• 香味 菜品口味
• 蒸主要工艺
• 1小时以上所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 娃娃菜15g
• 净虾肉20g
• 鸡蛋1个

鲜嫩补钙的鲜虾蛋羹的做法详细步骤第1步
准备食材娃娃菜15克，净虾肉20克，鸡蛋1个（约50克）
取一个空碗，磕入鸡蛋，搅打均匀，倒入70毫升清水继续搅拌均匀，撇去浮沫。撇去浮沫，可以使蛋液更加细腻。第2步
蛋液过筛。蛋液过筛，这样能够去除气泡和蛋白中的白色筋膜，蒸出来的蛋羹会更细腻。
冷水入锅，盖上个小盘子，中火蒸20分钟。盖上小盘子，可以防止水汽回流，影响成型。第3步
起锅烧水，水开后，放入娃娃菜，焯水2分钟。娃娃菜焯水后可以除去草酸和残余的农yao。
焯水后，菜梗斜切，菜叶切丝。菜梗斜切可以切断菜梗的粗纤维，方便宝宝咀嚼与消化哦~第4步
鲜虾去头、去尾、去壳、去虾线。虾的背部和腹部有两根虾肠，给宝宝吃的时候，需要去掉哦~新鲜的虾买回来后，可以先放冰箱冷冻30分钟，之后拿出来就很好处理啦。
冷水入锅，倒入鲜虾，放入生姜片去腥，煮至熟透。第5步
捞出虾仁，冷却至常温，剁碎。
平底锅刷少许油，倒入菜梗翻炒30秒，再倒入70毫升清水，煮2分钟。第6步
再倒入菜叶碎、虾仁碎，煮2分钟。由于蔬菜的耐煮性不同，所以菜叶要后放。
盛出备用。第7步
蛋羹蒸好后，焖5分钟。焖5分钟，是为了避免蛋羹遇到冷气回缩哦~
淋上娃娃菜虾仁汤汁。第8步
一碗美味满满，营养满满的蛋羹就完成啦，一勺舀起来，娃娃菜、虾仁，还有嫩滑的鸡蛋都在里面，宝宝一口接一口，吃的不亦乐乎呢~
鲜嫩补钙的鲜虾蛋羹的做法小贴士添加要领
●蒸蛋羹的碗最好选择大一点，浅一点的，太深的碗不容易蒸熟。
●鸡蛋羹会冷的比较慢，吃的时候要一小口一小口吃，不要吃的太急，以免烫着宝宝。

现在很多家庭都是长辈在带娃，带娃的辛苦大家都知道，加上长辈的信息接收的也少，所以辅食难免做的不那么精细。
建议大家，可以先用长辈拿手的辅食进行改良，改良后再教给长辈。比如今天的蛋羹，只要在蒸好的蛋羹上淋上芡汁就好了，做法简单，宝宝吃的也更营养！鲜嫩补钙的鲜虾蛋羹的营养分析

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