香嘴鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

鱼块 150g 秘制炒鸡酱 适量

辅料

葱 适量 五香粉 半茶匙（腌鱼） 胡椒粉 半茶匙（腌鱼） 料酒 适量 盐 适量 面粉 适量 生抽 一茶匙 老抽 半茶匙 味精 适量 鸡精 适量 姜 适量 蒜 适量

麻辣口味烧工艺廿分钟耗时简单难度香嘴鱼的做法步骤 1将切好的鱼块，葱碎，姜丝，放入一个干净的盆子里！ 2加入备用的料酒，五香粉和胡椒粉，搅拌均匀！ 3盖上保鲜膜，冷藏半个小时即可！我这个鱼肉，腌的有三四斤的量，鱼头做了剁椒鱼头，鱼肉就做香嘴鱼啦！做香嘴鱼用草鱼也可以喔！ 4面粉备用！ 5腌好的鱼肉裹上面粉！ 6待油温热到七八成，一块一块放入裹好面的鱼块，炸至金黄捞出！ 7葱切丝，姜切片，蒜剥好备用！姜和蒜也可切末更入味喔！ 8炸好的鱼块备用！ 9热锅冷油，小火放入葱姜蒜炸出香味！ 10继续小火，加入黄小厨炒鸡料，翻炒几下，不要炒太久喔，太久了菜品口感容易苦！ 11加入适量高汤或水！ 12加入适量料酒！ 13加入备用的生抽一茶匙！ 14再加入备用的老抽半茶匙！ 15再加入适量的盐！ 16再加入适量的糖搅拌均匀！ 17再把炸好的鱼块倒入锅内！ 18轻轻翻动均匀，稍煮片刻，关火加入适量鸡精或味精搅拌均匀，撒上葱花即可出锅！ 19成品图！ 20成品图！ 21成品图！ 来自 黄小厨私房手作 的作品使用的厨具炒锅所属分类热菜家常菜午餐晚餐

本菜谱为作者独家发布于，禁止其他平台或个人转载。