宝塔皮冻怎么做好吃 宝塔皮冻的家常做法

宝塔皮冻食材介绍

猪皮400克，姜10克，葱20克，花椒5克，八角5克，小茴香5克，桂皮3克，

宝塔皮冻的做法步骤

1、料包葱切段，姜切片，花椒、八角、桂皮、小茴香用纱布包起来备用。

2、猪皮刮去白色油脂清洗干净放入凉水锅里。

3、开锅后煮两三分钟捞出。

4、刮去油脂洗干净，猪皮里加入15克左右的食用碱。

5、倒入温水，反复的搓几下洗掉油脂。

6、多洗两次变得不再光滑了说明油脂已经去除干净了，淘洗至水变清澈捞出。

7、均匀的切成小细条。

8、砂锅里加入水，放入猪皮。

9、大火烧开放入料包。（如想要水晶皮冻料包可忽略不放）

10、转小火煮两个小时。

11、加入适量的盐。

12、把汤汁倒入四方宝塔模具中，晾凉后放入冰箱冷藏至凝固。

13、模具倒扣在盘中，用吹风机吹下四周脱模。划上几刀也依旧保持宝塔的形状。随个人喜好调好料汁蘸食即可。

14、成品图。

15、Q弹筋道，美容养颜。

16、成品图。

小窍门

模具四角宝塔肉模具。可做宝塔肉、冷菜、米饭等造型。

猪皮油脂一定要去除干净，口感会更Q弹凝固的更好。料包随个人口味可忽略不放，煮出来的是无色透明状也很漂亮。