卡仕达酱爆麻薯最正宗的做法 家常卡仕达酱爆麻
菜谱大全 2022-07-03 12:09www.yiqihongbei.com烧烤食材
原本Q弹的麻薯做出来已经很好吃了,为了使口味更加的丰富化,
与众不同,在里面加入最爱的卡仕达酱,
一口气吃3个~~~~哈哈 ~~~
更加是不能抵抗它的魅力
卡仕达酱爆麻薯食材介绍
麻薯粉200克,全蛋液70克,牛奶80克,黄油50克,盐2克,蛋黄3个,牛奶300克,细砂糖35克,低筋面粉20克,黄油5克,淡奶油300克,可可粉5克,咖啡酒5克,
卡仕达酱爆麻薯的做法步骤
1、麻薯粉加入全蛋液,牛奶,盐,搅拌成团。
2、黄油提前隔热水溶化备用。
3、把溶化好的黄油加入面团里,抖匀即可。
4、平均分割成10个小面团。
5、用掌心搓圆,放入烤盘。
6、烤箱提前预热,上下火180度,烘烤20分钟。
7、蛋黄加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌至糖溶化。
8、筛入低筋面粉和玉米淀粉,混合均匀至无颗粒。
9、牛奶煮开,一边搅动蛋糊,一边慢慢倒入牛奶,然后,全部倒回奶锅,小火开热,一边煮一边搅拌至稠状。
10、关火后,趁热加入黄油拌匀吸收。放冰箱冷藏待用。
11、淡奶油加入可可粉用电动打蛋器,打发至酸奶状。
12、加入咖啡酒打至8成发。
13、把打发好的淡奶油混合蛋黄糊,搅拌均匀。
14、然后,装进裱花袋备用。
15、把烤好的麻薯底部开个口子,挤满酱即可。
16、成品欣赏。
小窍门
1、咖啡酒是摩卡仕达的灵魂,不建议省略