满足你的味蕾 麻辣鱼火锅_美厨邦家常菜

“鱼肉有着很丰富的营养，吃起来又很有味道，有很多都十分的青睐于它。而鱼的烹饪手法也是多种多样的，本人最偏爱的要属麻辣鱼火锅了，每次和朋友们出去聚会必去吃。麻辣火锅鱼是脱离了传统的吃火锅的方式，而采取火锅的方式来吃鱼的新思路。下面就随小编一起走进麻辣鱼火锅的世界吧。”食材清单

• 草鱼1000克
• 金针菇100克
• 豆腐1只
• 豆皮2个
• 丝瓜1根

• 生姜2只
• 啤酒250块
• 糖5克
• 料酒5克
• 大葱0.5根
• 大蒜5个
• 花椒5克
• 火锅底料40克
• 麻椒5克
• 朝天椒30克

1、草鱼也可以让卖鱼的师傅事先帮忙处理干净。【做饭网】2、草鱼处理内脏的时候，一定要把腹部处的黑膜完全去掉，以免吃到有毒物质。3、用刀分离草鱼的时候，因为鱼表面很滑，要注意避免切到手指。4、丝瓜切好之后放在盐水中浸泡着，防止氧化变黑了。5、煎鱼是为了定型和去腥。

• 1将草鱼清洗干净，用刀把鱼头剁掉，从鱼背开始将鱼慢慢分成相等的两份，把每一份鱼肉都切成小段装盘备用。

• 2在鱼肉中放入葱段、姜片、两勺料酒和生抽用手抓匀放置一旁进行腌制20分钟。

• 3葱姜蒜都切成片状，朝天椒剁碎，取火锅底料装入容器内备用。豆腐切成块、干豆腐皮切成条、金针菇去根洗净放入容器内备用，丝瓜削皮切成块状。

• 4锅内倒入油大火烧开，转为小火放入鱼块进行煎制，看到两面变色定型取出装盘备用。

• 5在煎鱼的剩油中放入花椒、麻椒炒香，转为小火然后依次放入葱姜蒜、辣椒碎末、火锅底料翻炒2分钟，接着倒入鱼块，啤酒、一大碗清水，一勺糖和盐、两勺生抽即可。

• 6把鱼和汤汁一起倒入炖锅中开中火烧开锅，放入豆腐块盖上盖子炖20分钟，之后开盖放入豆腐皮，金针菇和丝瓜块盖盖煮3分钟就可以食用了。

草鱼具有护眼明目、健脑益智、开胃、促进血液循环的作用，特别适合食欲不振、记忆力下降。经常性用眼、患有心脑血管疾病的人群食用。