家常沙姜凉拌猪蹄的做法 沙姜凉拌猪蹄怎么做好

猪蹄富含胶原蛋白，被称为天然的美容食品，有着很好的增强皮肤弹性之功效。家庭中一般多用焖、红烧、炖汤、凉拌等等，这道凉拌猪蹄口感Q弹略带嚼劲，而且带着沙姜独有的香味，非常好吃。

沙姜凉拌猪蹄食材介绍

猪蹄700克，沙姜50克，姜5片，葱2棵，八角2个，桂皮1片，香叶4片，香菜2棵，红花椒20粒，盐1克，味极鲜生抽30克，

沙姜凉拌猪蹄的做法步骤

1、剁好的猪蹄700克。

2、准备辅料姜5片、葱一棵、八角2个、桂皮1片、香叶4片、红花椒20粒。

3、猪蹄洗净，与步骤2中的辅料放入高压锅，煮冒气后转小火压十分钟。

4、煮好的猪蹄冲去浮沫，在清水中泡浸半小时。

5、沙姜洗净凉干后切末，香菜与葱切成小段。

6、将沙姜放入碗中，加味极鲜酱油、少许盐调成凉拌汁。

7、泡浸好的猪蹄沥干水份，切小块。

8、放入碗中，加入凉拌汁拌均匀。

9、放入适量香菜与葱段。

10、成品图。

小窍门

1、猪蹄入高压锅煮时可适当加些辅料，这样可起到增香去腥的作用。

2、猪蹄入高压锅煮的时间约为十分钟，煮熟后在清水中泡浸，这样能保持Q弹的口感。