看了就会的家常菜 锅塌里脊_美厨邦家常菜

“锅塌里脊作为一道非常健康的特色美食，地道的天津美食做出来的味道很美味也很正宗，老人和小孩都非常喜欢，今天小编就给各位介绍这道锅塌里脊的做法，怎么美味的东西跟大家一起品尝才更好，小编也在家里尝试了一下，果然与众不同，喜欢的朋友赶紧来试一试吧。”食材清单

• 里脊肉适量
• 鸡蛋1个

• 香油适量
• 酱油适量
• 料酒适量
• 盐少许
• 白糖适量
• 淀粉适量
• 生姜1块

1.在煎里脊肉的时候转成小火，这样里脊就不会糊了，是不是也永筷子翻动一下。【做饭网】 2.倒入的水淀粉的比例是1:4，调好以后在倒入到锅里面去。

• 1先把整块的里脊肉清洗一下，清洗以后将里脊肉用刀切成一片一片的，切好的里脊肉再用刀背在上面划上一道一道。

• 2生姜切成碎末，跟里脊肉一起放到碗里，在往里面倒入香油、酱油、料酒、盐，用筷子将这些食材搅拌均匀。

• 3将鸡蛋中的蛋黄和蛋白分离开来，将蛋黄迅速搅拌开来，将腌好的里脊肉先裹上一层蛋黄液，再裹上一层淀粉。

• 4锅中倒入适量的花生油，油热的时候转成小火将里脊肉片放到锅里面煎，煎的时候是不是翻一翻，直到两面都煎成金黄色即可。

• 5碗里放入淀粉和加入适量的水，用筷子搅拌均匀，搅拌好以后倒入到锅里，倒入酱油、料酒、白糖、盐、葱沫，开大火收汁。

• 6等汁差不多快干的时候，就可以把里脊肉夹出放到盘子里，将剩余的酱汁淋到肉上面，再配上番茄酱，这味道就更加美味了。

里脊的做法有很多，比如《糖醋里脊肉》、《咖喱里脊肉》、《菠萝里脊肉》等，都是非常的好吃。