味道鲜美的家常菜 清蒸茄子_美厨邦家常菜

“清蒸茄子是我最喜爱的一道美食，小时候茄子上市后，老妈每天都会做一道蒸茄子配上好喝的白米粥，现在回味起来都是人间美味。平常我也经常向老妈学习如果制作这道美味佳肴，今日特地向大家一起烘焙网分享这道独特的美味佳肴—经典清蒸茄子的快手做法。其味道鲜美，好吃又无油，绝对令你回味无穷，爱上这道美味的菜肴。”食材清单

• 茄子2个
• 大蒜2个
• 小葱2根
• 小米椒3根
• 二荆条2根
• 生姜1块
• 芝麻10克

• 白糖适量
• 花椒15克
• 油辣子30毫升
• 生抽适量
• 醋适量
• 香油适量

清蒸茄子一般是用长茄子，因为皮薄。圆茄子皮厚，在蒸之前需要去皮否则皮厚食用口感略次。

• 1准备配料大蒜剥开切成蒜沫；再继续将生姜切成姜沫；二荆条切成小碎丁；小米椒也一并切成小碎丁；小葱一部分切成段，并其依次放入碗中备用。令一部分小葱剁成葱花备用。

• 2焖蒸茄子清洗干净茄子并将其切半，然后放入蒸笼当中，大火焖蒸15分钟，盛入盘子当中备用。

• 3准备调料酱将蒜末、葱段、姜沫以及两种辣椒丁全部放入一个碗中，依次放入白糖、花椒、醋、生抽与香油，将其搅拌均匀备用。

• 4将调好的酱料全部倒入摆好茄子的盘子中，然后在倒上剩余蒜沫。起锅热油，油热后，将其淋在蒜末上即可。

• 5向盘子中撒上葱花与芝麻，一份美味的清蒸茄子就出炉了，再配一碗粥，人间美味亦是如此。

茄子当中含有大量的维生素E与维生素P,不仅可以抗击衰老，还能够降低血压，预防心脏病和中风等疾病的发生。