来一碗超下饭的牛肉杏鲍菇_美厨邦家常菜

“很多人都喜欢吃杏鲍菇，因为它素有菇中之肉的美称，且肉质厚实口感q弹，又被称之为鸡腿菇。今天一起烘焙网分享的是杏鲍菇牛肉粒的做法，荤素搭配营养健康且口感爽口鲜美。筋道鲜嫩，饱含肉汁的牛肉的牛肉搭配质地肥嫩的杏鲍菇，两种口感上差异甚广的食物交织在一起，且异常美味下饭。家中有孩子老人的可以经常做做这道菜，不仅色泽鲜亮，相信即使是很挑食的人也会赞不绝口的。”食材清单

• 牛肉200克
• 淀粉少许
• 杏鲍菇1个
• 美人椒2只

• 生抽少许
• 蚝油少许
• 白糖少许
• 料酒少许
• 橄榄油适量

1.腌制牛肉粒的时候加入淀粉或者生粉能够让牛肉粒保持弹性口感，不会让肉质快速变老。2.牛肉不能炒太久，否则会使肉质变老硌牙。变色后即可加入别的食材进行翻炒。

• 1将切好的牛肉丁放入干净的碗中，倒入适量料酒，橄榄油和淀粉，将调料搅拌均匀后放置一旁腌制20分钟。

• 2锅中加入适量橄榄油热锅，油温加热至五成热的时候，加入事先已经腌制好的牛肉粒，来回煸炒至变色即可。

• 3炒制牛肉粒变色后，快速下入已经切成粒的杏鲍菇和切成圈的美人椒。锅中开大火加入生抽、蚝油来回翻炒均匀。

• 4起锅的时候加入些许白糖来提鲜，白糖炒化后即可出锅装盘。这样一盘杏鲍菇牛肉粒就完成了。

1.由于杏鲍菇的独特肉质口感和它的降三高功效，杏鲍菇非常适合三高人群和肥胖症患者去食用。2.特别对于上班族来说，食用此菜，既可以增强体质，还可以补脑健脑。【做饭网】