自制五香卤鸡蛋 卤味鲜香颜色诱人_美厨邦家常

“今天上街看到街边有卖卤鸡蛋的，弟弟非要买一些，可是今天风太大了，刮得卤鸡蛋的锅里一层土，弟弟从小爱闹肚子疼，算了还是回家自己做吧。其实卤鸡蛋的做法也十分简单，就是比较费时间。以前妈妈总是一做就是一锅，我和弟弟能吃好久。卤鸡蛋咸香适中，还保留了鸡蛋的营养，而且做一锅能吃好久，也不容易坏。”食材清单

• 鸡蛋20个
• 绿茶叶10克

• 盐10克
• 冰糖20克
• 老抽25毫升
• 生抽25毫升
• 八角3个

1、卤鸡蛋有两种，一种是带壳卤的，一种是剥掉壳卤的，今天小编做的这种就是剥掉壳卤的，这种鸡蛋卤起来更容易入味。【做饭网】

• 1卤鸡蛋的时候一定要买新鲜的鸡蛋，放到盛有清水的锅里，用大火将鸡蛋煮一刻钟左右，关火后把鸡蛋焖一会儿，拿一个盆子盛有凉水，将鸡蛋逐个放入凉水盆中，降温。

• 2等鸡蛋不烫手了开始一个一个的剥掉它的外壳，鸡蛋剥好外壳后，拿一把小尖刀，在鸡蛋上划一个十字形，为了让它卤的时候更入味。

• 3将处理好的鸡蛋再一次放入锅中，重新加入适量清水，以没过鸡蛋为宜，接着开始放入生抽、老抽、冰糖、绿茶叶、盐和八角，用铲子将调料搅拌均匀后，开始炖煮。

• 4大约一个小时左右，喷香诱人的卤鸡蛋就做好了，趁热吃有一种特别的香味，剩下的等晾凉后，可以放起来，早上可以配稀饭吃，或者饿的时候当做点心吃，很顶饿。

卤菜是现在深受人们喜欢的菜品，卤菜的品种也是多种多样，例如《台式卤肉饭》、《五香卤牛肉》、《香辣卤鸭掌》、《卤猪蹄》等等。