越嚼越香的下酒小食 茴香蚕豆_美厨邦家常菜

“家中有人爱喝酒的不妨一起来做这道茴香蚕豆吧！五月份新鲜收获的蚕豆清甜鲜嫩，买回来后连壳加茴香炖煮，就能变成一道美味的下酒小菜。这道小菜做好后，可以做为凉菜食用，每一口吃起来都带着蚕豆的清香。茴香蚕豆天气热的时候吃可以开胃，除下酒之外还能做为小零嘴看剧的时候吃呢，喜欢吃蚕豆的可以做做看哦。”食材清单

• 蚕豆200克

• 干辣椒3个
• 桂皮1块
• 八角1个
• 花椒适量
• 盐适量

1.蚕豆可以剥外壳，也可以连壳一起煮。2.盐的量按照喜欢的咸度添加即可。3.喜欢辣味的可以多放点干辣椒。4.不喜欢花椒的麻味的，可以只放一点点花椒。

• 1【做饭网】将蚕豆放入装清水的碗中，用勺子轻轻搅拌，用水洗去蚕豆表面的浮土后，放入漏网中沥干水分一边备用即可。

• 2在汤锅内倒入适量清水，开中大火加热煮沸后，在锅中放入适量花椒，八角，干辣椒，桂皮和盐一起加热炖煮。

• 3将洗好的蚕豆放入锅内，水煮沸后转成小火加热，慢慢煮制8分钟左右后，捞出煮好的蚕豆和所有调料，沥干水分后放凉装盘即可食用。

蚕豆本身清香微甜，口感鲜嫩又有营养，可以做成《清煮蚕豆》，直接就能配白米饭吃，很是清甜可口；还有搭配鸡胸肉，做成《蚕豆炒鸡丁》，是一道营养味美的家常小菜；喜欢小零嘴的，还可以将蚕豆用油炸制，做成又香又脆《油炸蚕豆》来吃呢，喜欢吃蚕豆的可以都做来试试哦。