吃着吃着酒蒸蛤蜊 就醉了_美厨邦家常菜

“蛤蜊是人们餐桌上常见的一种壳体海鲜，因为蛤蜊的肉质嫩滑，带有海味的新鲜中又不失一丝甘甜。老少皆宜。用简简单单的一种配料——酒，就能将蛤蜊催化成一道简单又美味的家常小菜。这种做法不仅保留了蛤蜊大限度的营养，而且方法容易成功率高，今天给大家介绍一种清酒蒸蛤蜊的做法，吃着吃着就醉了。”食材清单

• 蛤蜊300克
• 干辣椒3个
• 大蒜适量
• 黄油少许
• 小葱适量

• 生抽少许
• 清酒少许

1.将大蒜用刀背拍扁再放入油锅中爆炒，大蒜的香味更容易被激发出来。2.辣椒切成两段后中间一定要挖去辣椒籽，避免吃的时候被辛辣呛到。3.新鲜的蛤蜊买来放入水中，在水中加入些许油或者一些盐，能够让蛤蜊快速吐沙。4.没有清酒的朋友也可以用黄酒和花雕酒来代替。【做饭网】

• 1把已经吐完沙的新鲜蛤蜊用清水洗干净放在一旁待用，干辣椒切成两段。锅内倒入适量油热锅，将拍扁的大蒜、干辣椒放入爆炒出香味。

• 2将已经准备好的新鲜蛤蜊倒入锅中，再把黄油放进锅内融化翻炒一下。倒入清酒，盖上锅盖用大火煮，等待蛤蜊张开口。

• 3等蛤蜊都张开口后，加入少许生抽，用勺子轻轻搅动锅中蛤蜊，搅拌均匀后起锅，撒上葱花点缀。酒蒸蛤蜊请品尝吧。

1.蛤蜊具有滋润内阴，因其肉质新温滋润的特点，蛤蜊还有消渴润燥以及降血脂的神奇效果，血脂高的患者不妨多食用蛤蜊哦。2.清酒的口味和品性热烈，能够中和掉所有海鲜中特带的一丝寒气，以至于消减过多海鲜带给人体的影响。