姜汁凉拌穿心莲 下火驱寒口感爽_美厨邦家常菜

“冬天里火锅吃多了，容易上火，这两天小编就是牙龈肿痛，喝yao吧，不值得。于是想起妈妈从前给自己做的下火菜——姜汁凉拌穿心莲。这道菜吃起来很爽口，微微带点苦苦的味道，再配上姜汁的辛辣，既下火又驱寒。而且还符合当下健康养生的潮流，说到这儿，是不是大家已经蠢蠢欲动了，那么咱们赶快来学一下姜汁凉拌穿心莲的做法！”食材清单

• 穿心莲300克
• 姜1块

• 生抽6毫升
• 米醋5毫升
• 盐4克
• 芝麻6克
• 白糖3克
• 香油4毫升

1、穿心莲吃起来有点苦，可以先用水焯下，去除苦味。【做饭网】2、姜汁的做法可以先把姜切成小块后再剁成碎末调成姜汁，也可以用研磨器把姜研磨成小碎末。

• 1家里没有研磨器一类的工具，小编自己先把一小块姜洗干净后切成姜片，接着切成细条后再用刀慢慢剁碎成姜末。

• 2买来的穿心莲，先去掉穿心莲里的黄叶和杂草后，再用水清洗干净，去掉穿心莲叶片上的泥土和杂质。

• 3找出煮锅，锅里放适量清水，用大火将水煮开，放一些盐准备杀掉穿心莲里的细菌。接着将穿心莲放入锅中，快速的焯一下，水稍微变绿即可捞出，沥干水分。

• 4剁碎的姜末放入碗中，调入适量的生抽、米醋用勺子搅拌均匀。再放入一些白糖调味，可以少加入一些清水混合均匀即可。

• 5把焯好的穿心莲放入盘子里进行摆盘，将调好的姜汁淋在上面，然后滴一些香油，撒一些芝麻，用筷子拌匀后即可食用。

穿心莲的营养十分丰富，还可入yao，有一定的保健作用，它的做法也很多，例如《穿心莲三杯鸡》、《草莓穿心莲沙拉》、《糖醋穿心莲》、《麻酱穿心莲》等等。